منتجات لصحة المفاصل. الأطعمة المفيدة للمفاصل

المفصل هو عنصر متحرك في الجهاز العضلي الهيكلي. يتكون من النسيج الضام والتجويف المفصلي والسوائل. عندما تبلى المفاصل نتيجة الشيخوخة أو الإصابة أو نقص التغذية ، يمكن أن تحدث أمراض مختلفة. كإجراء وقائي ولغرض العلاج الغذائي ، من الضروري صياغة نظام غذائي وقائمة يومية بشكل صحيح ، وتناول الأطعمة الصحية فقط.

المفاصل الصحية هي مفتاح الرفاهية في أي عمر

ما هي المواد اللازمة لتغذية المفاصل

نظرًا لأن "لبنة" أي مفصل هي نسيج ضام ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لتغذيتها.

• شوندرويتين. إنه جزء من المادة بين الخلايا. يساعد على إبقاء المفاصل مرنة ومرنة وامتصاص الماء بشكل صحيح. يحتوي Chondroitin على تأثيرات مضادة للالتهابات وعندما يتحلل يتكون الجلوكوزامين. يمكنك تجديد احتياطيات شوندروتن لتقوية المفاصل والأربطة بالأغذية التالية: الأسماك الحمراء والأوتار وجلد الحيوانات. ما هو جيد لمفاصل الركبة؟ في الواقع ، يمكن الحصول على شوندرويتين الطعام بكميات طبيعية عند طهي وتناول الجيلي والهلام والأطباق الشهية. تنتمي المادة إلى مركبات غير مستقرة تتفكك عند القلي ، لذلك يجب طهي الأطباق.
• الجلوكوزامين. المادة عبارة عن سكر معدل ضروري لتكوين كمية كافية من الكولاجين. يشارك الجلوكوزامين في عمليات ترميم الأربطة ، ويتم تصنيعه من قبل الجسم ، ولكن يمكنك تجديد احتياطياته بالطعام. ما هو جيد للمفاصل؟ دجاج ولحم بقري ، جبنة صلبة. يمكن تدمير المادة بسهولة عن طريق المعالجة الحرارية غير الملائمة للطعام ، وبالتالي ، يمكنك الحصول على الكثير من الجلوكوزامين فقط من الغضاريف والأوتار المستخدمة في تحضير الأطباق الشبيهة بالهلام.
• الكولاجين. بفضل هذه المادة ، تكتسب الأربطة المرونة والمرونة والقوة. يشكل هذا البروتين أساس الأوتار البشرية ، ولكن يتم إنتاجه بكميات كافية فقط عند إقرانه بالجلوكوزامين وفيتامين سي. يجب أن تحتوي التغذية لمفاصل الساقين على الكثير من اللحوم والأسماك والأعشاب البحرية. تحتوي الخضراوات والأعشاب والفواكه على الكولاجين ، لكن ليس بالشكل الذي ينتجه الجسم. يمكن أن يكون لتناولها في الطعام تأثير جيد على تخليق هذا البروتين المهم.
• بالإضافة إلى الكولاجين والجلوكوزامين والكوندرويتين ، فإن الكالسيوم ضروري لحركة المفاصل الطبيعية. إنها وسيلة لتشكيل العظام التي توجد بينها المفاصل. إذا تم تدمير العظام ، يفقد المفصل مرونته.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات لصحة المفاصل

في أغلب الأحيان ، "تعاني" الأطراف السفلية ، خاصة من الوزن الزائد. يتم نقل وزن وزن الجسم إلى الغضروف المفصلي في الركبة ، والذي يجب أن يكون مخففًا. إذا لم تكن الأوتار والأربطة مرنة بدرجة كافية وتآكلت المفاصل ، فقد تتطور مشاكل الركبة. لذلك ، الغذاء ل مفاصل الركبة يجب أن تحتوي على العناصر النزرة في شكل فيتامينات ومعادن.

1. المجموعة باء - الغرض - تخليق عمليات التمثيل الغذائي. المحتويات: المأكولات البحرية والبيض والأسماك والحليب والجبن الصلب والمكسرات والحنطة السوداء والذرة والخضروات الخضراء والبصل والجزر والخميرة والفطر والأعشاب والبذور.
2. فيتامين أ ضروري للتجديد السريع لخلايا الأنسجة بين المفصل. يجب أن تحتوي الأطعمة الصحية للركبة على الريتينول. يمكنك الحصول عليه من الجزر واليقطين والبقدونس والسبانخ والمشمش والتوت والأعشاب.
3. فيتامين هـ. له تأثير مضاد للأكسدة ، ويحمي المفاصل من الانقسام. نسبة عالية من فيتامين هـ في المكسرات (البندق ، الفول السوداني) ، الجزر ، البقدونس ، الكرفس ، البروكلي. جنبا إلى جنب مع الريتينول ، فإنه يحمي الأنسجة من الجذور الحرة.
4. فيتامين سي. له تأثير منشط ، ويشارك في تخليق الكولاجين. تحتوي على غذاء لمفاصل الركبة حمض الاسكوربيك - منتجات الحمضيات ، ورد الورد ، الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، الطماطم.
5. فيتامين د. وهو مصدر للكالسيوم ، وغيابه يمكن أن يسبب آلام في العظام والمفاصل. احصل على الكالسيوم مع الجبن والكفير والحليب المخمر والسمك.
6. فيتامين و. ضروري لمحاربة الالتهابات. توجد في الماكريل والرنجة وزيت الزيتون.

يجب احتواء كل هذه الفيتامينات بالكميات الموصوفة في غذاء الأربطة والمفاصل. مجموعة الفيتامينات المذكورة أعلاه علاج جيد للوقاية من العديد من الأمراض.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على المعادن اللازمة للمفاصل

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يجب أن يتلقى الشخص كمية كبيرة من المكونات المعدنية. بكمية معينة ، تكون في الجسم ، ولكن يجب تجديد إمدادات العناصر النزرة باستمرار. ما هو جيد لمفاصل الركبة:

• الفوسفور. يدعم تكوين العظام ويوجد في المأكولات البحرية والأسماك.
• حديد. عنصر ضروري لإزالة رواسب الفوسفات في الأمعاء. المحتويات - البيض واللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
• المغنيسيوم. يحافظ على سلامة العظام ، وهو أمر مهم بشكل خاص للركبتين. يتواجد بكميات زائدة في الخوخ والزبيب والمشمش.
• المنغنيز. يعتمد "العمل" العادي لمكونات الأجهزة المحمولة على كميتها. تم العثور على عنصر التتبع في العنب والتوت البري والتمر والمشمش والخضروات.
• أوميغا 3. هذه أحماض متعددة غير مشبعة يمكنها قمع الالتهاب. أعلى محتوى موجود في الأسماك. يمكنك قراءة المزيد حول مكان وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية في المقالة الموجودة على موقعنا.

غذاء لتقوية مفاصل الركبة هو طعام يحتوي على الجيلاتين. يحتوي على الكولاجين الضروري للجسم ويجدد احتياطيات السوائل بين المفاصل.

كيفية صنع النظام الغذائي الصحيح لتقوية المفاصل

بالإضافة إلى مركب الفيتامينات والمعادن والمواد التي تدخل في تركيب الخلايا ، يحتاج جسم الإنسان إلى غذاء للعظام والمفاصل يحتوي على بروتينات وكربوهيدرات ودهون. إنها مصادر طاقة وتدعم التشغيل العادي لـ "الإطار" المتحرك.

1. يعزز غذاء البروتين للمفاصل إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن الحصول على كمية كافية من البروتين من الفول واللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الألبان.
2. الكربوهيدرات المعقدة. لإثراء الطاقة ، هناك حاجة إلى السكريات (البقوليات والحبوب والخضروات) والسكريات القليلة. لا يتم تحويلها إلى دهون ، حيث يتم امتصاصها لفترة طويلة ولديها وقت للتخلي عن جميع موادها المفيدة.
3. الدهون. يفضل استخدام الدهون المستخلصة من النباتات على شكل زيوت - زيتون ، سمسم ، عباد الشمس ، زيت الكتان.

لفهم الأطعمة المفيدة للمفاصل ، يجدر الالتزام بالتوصية الأساسية: يجب الحد من الكربوهيدرات والدهون البسيطة ، كما يجب أن تكون البروتينات سهلة الهضم.

أغذية ضارة بالمفاصل

تحديد كيفية التنظيم التغذية السليمة بالنسبة للمفاصل ، يجب معرفة الأطعمة التي تضر بالمفاصل ، والتي تساهم في تدمير أنسجة المفاصل.

• عصائر الصودا والمعلبة. تحتوي على ثاني أكسيد الكربون الضار وكميات زائدة من الفركتوز.
• السجق. اللحوم في مثل هذا النظام الغذائي ، إن وجدت ، تكون فقط في شكل لحم مفروم مفروم. مجموعة كاملة من المواد المسرطنة في النقانق. من الأفضل تناول النقانق محلية الصنع المصنوعة من اللحوم الطبيعية.
• عيدان من السرطان. نظرًا لعدم وجود لحم في النقانق ، لا توجد أسماك في هذه المنتجات شبه المصنعة (مصدر للبروتين والكالسيوم والفوسفور). المحتوى العالي من النشا بالإضافة إلى الأصباغ تجعل أعواد السلطعون ضارة بالموثق.
• الجبن المطبوخ. في أغلب الأحيان ، يتم تمثيل السوق بمنتج منخفض الجودة لا يوجد فيه شيء مفيد. علاوة على ذلك ، لا يتم هضمه على الإطلاق. يجب أن تحتوي خثارة الجبن عالية الجودة على الفيتامينات والمغنيسيوم والفوسفور.
• رقائق ، خبز محمص ، وجبات خفيفة ، مقرمشات. مليئة بالنكهات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة التي تزيد من العمر الافتراضي للأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجعلك سمينًا جدًا.

الغذاء لعلاج المفاصل غير متوافق مع استخدام الكحول والخبز من أعلى درجات القمح والسلع المخبوزة مع مسحوق الخبز والأطعمة الدهنية والمقلية والأطعمة المدخنة. كل هذا يضع عبئاً ثقيلاً على المفاصل ويترسب على شكل أملاح وفوسفات غير عضوي.

في السنوات الاخيرة المزيد والمزيد من الناس يشكون من مشاكل المفاصل. وإذا كان هؤلاء في وقت سابق من المرضى المسنين ، يتم الآن تشخيص المزيد والمزيد من هذه الأمراض لدى الأطفال والمراهقين.

لذلك ، يجب التركيز على تقوية المفاصل والأربطة من الفترة المبكرة من حياة الطفل. الطرق الرئيسية للوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي هي:

• نظام غذائي متوازن
• استخدام الفيتامينات والمجمعات المعدنية.
• النشاط البدني الكافي
• الفحوصات الوقائية السنوية.

تتيح لك هذه الإجراءات الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي والحيوية العامة للجسم والمساهمة في الكشف عن الأمراض في المراحل المبكرة ، حيث يوفر التصحيح أقصى نتيجة ممكنة. فيما يلي سنركز على الأطعمة الصحية للمفاصل والعظام ، ونناقش أيضًا ما لا يجب تناوله حتى لا يثير بداية مرض النسيج الضام.

التغذية

لاحظ حكماء اليونان القدماء: "نحن ما نأكله". لم يفقد هذا البيان أهميته في القرن الحادي والعشرين.

بعد كل شيء ، فإن المنتجات المستهلكة إما أن تكون مفيدة وتشبع الجسم بالمغذيات ، والعناصر الدقيقة والكبيرة ، أو تضر ، وتتحول إلى مركبات سامة في الأمعاء. الغذاء هو وسيلة رخيصة للوقاية من أمراض المفاصل.

أطعمة صحية

لفهم الأطعمة المفيدة للغضاريف والعظام ، تحتاج إلى فهم التركيب الكيميائي للجهاز العضلي الهيكلي. تتطور جميع مكونات الهيكل العظمي المذكورة أعلاه من النسيج الضام.

يحتوي العظم على بروتين كولاجين وجزء معدني يتمثل بشكل أساسي في الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

الغضروف التركيب الكيميائي يشبه نسيج العظام ، مع نسبة أقل قليلاً من المركبات غير العضوية وأنواع مختلفة من مكونات البروتين. وبالتالي ، يجب أن يغطي الغذاء الصحي لأعضاء الجهاز العضلي الهيكلي الحاجة إلى البروتينات ويضمن الإمداد المستمر بالمعادن للجسم.

ضع في اعتبارك قائمة الأطعمة لتقوية المفاصل والأربطة ، بالإضافة إلى الأداء الطبيعي لأنسجة العظام:

1. منتجات الألبان المخمرة هي المصدر الرئيسي للكالسيوم العضوي. يساهم هذا الشكل في تجديد المعادن في العظام. تعتبر منتجات الألبان قليلة الدسم أكثر فائدة. باستهلاك 500 مل من الحليب و 10 جرامات من الجبن و 50 جرامًا من الجبن القريش ، يمكنك تغطية نصف احتياجاتك اليومية من الكالسيوم لشخص بالغ.
2. بالإضافة إلى الأطعمة المحتوية على الكالسيوم ، من المهم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د. يحتوي صفار البيض وكبد سمك القد على الكمية المطلوبة. من خلال الجمع بين منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم والأطعمة الغنية بفيتامين د ، يمكن تحسين تمعدن العظام.
3. للحفاظ على المحتوى الطبيعي لحمض الهيالورونيك في السائل الزليلي ، وبالتالي ، عمل المفاصل غير المؤلم ، من الضروري الانتباه إلى عديدات السكاريد المخاطية. هذه المواد غنية بالطحالب والمأكولات البحرية. أيضًا ، يُلاحظ وجود نسبة عالية من عديدات السكاريد المخاطية في غضروف وعظام الحيوانات ، لذلك يمكن أن يساعد طهي اللحوم الهلامية أو الحساء الغني في الوقاية من أمراض المفاصل.
4. يلعب فيتامين F دورًا مهمًا في منع تطور الالتهاب في المفاصل ، ويوجد هذا المركب الكيميائي بكميات كبيرة في زيت الزيتون. إن استهلاكه اليومي بجرعة مقدارها 1 ملعقة كبيرة لن يساعد فقط في تشبع الجسم بالفيتامينات المختلفة ، ولكن أيضًا يزود الخلايا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
5. المغنيسيوم مفيد للعمل الطبيعي للخلايا العصبية المحيطية التي تنقل النبضات من العظام والمفاصل. تحتوي الخضروات والمكسرات والحبوب على كميات كبيرة من هذا المعدن. لذلك ، سيسمح الاستهلاك اليومي لهذه المنتجات الجهاز العصبي تعمل بشكل طبيعي.
6. سبب آخر لارتشاف العظام يمكن أن يكون زيادة الفوسفور في الجسم. إن تناول الأطعمة الغنية بالحديد يمكن أن يحل هذه المشكلة. يمكن تغطية الاحتياجات اليومية الصغيرة لهذا المعدن بكبد الدجاج والحبوب.
7. وتجدر الإشارة إلى أنه مع تقدم العمر ، تتكثف عمليات الأكسدة ، بما في ذلك في أنسجة الغضاريف والعظام. تتسبب الجذور الحرة الناتجة في تلف أغشية الخلايا وتتوقف الأخيرة عن أداء وظائفها الفسيولوجية. لذلك ، من المهم تضمين الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة في النظام الغذائي. فيتامين ج هو الأكثر شيوعًا ، حيث يساعد تجديد الحمضيات ووركين الورد والكشمش والخضروات النيئة والفواكه على مكافحة الأكسدة الزائدة.

بالإضافة إلى التغذية السليمة للمفاصل والعظام ، فإن نظام الشرب مهم. في حالة عدم وجود موانع (أمراض الكلى) ، يجب أن يكون الحجم اليومي للسوائل على الأقل 2 لترًا من الماء.

ما الذي يجب أن يقتصر؟

لسوء الحظ ، فإن نظامنا الغذائي اليومي يتضمن باستمرار الأطعمة التي تؤثر سلبًا على حالة الجهاز العضلي الهيكلي. تقترح التوصيات الحالية لأطباء المفاصل الحد من:

1. المنتجات التي تحتوي على الفوسفور. فائض هذا المعدن يتداخل مع امتصاص الكالسيوم ، ونتيجة لذلك يتم غسل الأخير من أنسجة العظام. تطور مرض هشاشة العظام آخذ في التكون. لمنع ذلك ، يجب الامتناع عن الاستهلاك المفرط للنقانق والجبن المعالج والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية. المغنيسيوم والحديد قادران على تقليل امتصاص الفوسفور في الأمعاء.
2. يحتوي الكاكاو والشاي والشوكولاتة والبيرة على حمض اليوريك ، والذي يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهاب محدد - النقرس ، المتراكم في كبسولة المفصل.
3. الحميض هو مصدر للحمض الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يعمل فائضه كمهيج للألياف العصبية المحيطة بالمفصل.

يجدر أيضًا تغيير تقنية الطهي. يجب أن يكون التركيز على الطبخ والخبز ، حيث يجب أن يحل محل القلي.

مبادئ التغذية لأمراض المفاصل

إذا لم تؤت الطرق الوقائية ثمارها ومع ذلك تطورت أمراض المفاصل ، تصبح التغذية بالنسبة لهؤلاء المرضى مكونًا مهمًا من العلاج الشامل لا توجد أنظمة غذائية خاصة لأمراض المفاصل ، ولكن يجب الالتزام بالمبادئ التالية:

• الحد من تناول الملح قدر الإمكان ؛
• التخلي عن الكربوهيدرات البسيطة (السكر) ؛
• قسّم الكمية اليومية من الطعام إلى 5-6 وجبات ؛
• استبعاد الأطباق الحارة والمالحة ومرق اللحم القوي من النظام الغذائي ؛
• استبدل القهوة والشاي القوي بمرق الأعشاب.

من الواضح أن مثل هذا النظام الغذائي للمفاصل سيكون فعالًا مع الإقلاع الكامل عن التدخين واستهلاك الكحول ، وكذلك مع العلاج الدوائي المختار بشكل صحيح.

مجمعات الفيتامينات

تقدم صناعة الأدوية لحل مشكلة الوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي بسبب الفيتامينات الاصطناعية. يمكن اعتبار مزايا هذه الأدوية:

• وجود جميع الفيتامينات اللازمة في قرص واحد ؛
• تكوين معدني متوازن
• إضافات من شوندروتن والجلوكوزامين ، والتي لا يمكن الاستغناء عنها للمفاصل - المواد التي تعزز تجديد النسيج الضام.

يمكن شراء هذه الأدوية حتى بدون وصفة طبية من أي صيدلية. ومع ذلك ، قبل شراء أي الأدوية من الضروري التشاور مع أخصائي يمكنه تقديم المشورة بشأن الطريقة الأكثر فعالية للوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي.

كيف تنسى آلام المفاصل؟

• آلام المفاصل تحد من حركاتك وحياة مرضية ...
• أنت قلق من عدم الراحة والألم المنتظم ...
• ربما جربت مجموعة من الأدوية والكريمات والمراهم ...
• لكن بالحكم على حقيقة أنك تقرأ هذه السطور ، فإنها لم تساعدك كثيرًا ...

لكن طبيب العظام سيرجي بوبنوفسكي يدعي ذلك بالفعل علاج فعال لألم المفاصل موجود!

تؤثر طريقة الحياة الحديثة ، مع نشاطها الحركي غير الكافي ، سلبًا على صحة المفاصل. الأطعمة الصحية للمفاصل هي إحدى طرق منع التغيرات التنكسية في المفاصل. مع الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة ، سيكون لديك خطر أقل بكثير للإصابة بأمراض خطيرة في الجهاز العضلي الهيكلي.

ما هي المواد التي يحتاجها الجسم لإشباع الجسم حتى تظل المفاصل صحية

الكولاجين ضروري لصحة المفاصل. إنه بروتين يوجد بكميات كبيرة في أنسجة الغضاريف والأربطة وكذلك في الجلد. في الغضروف والأربطة ، يشكل الكولاجين شبكة قوية ، والتي هي أساس أو إطار الغضروف. مع نقص هذا البروتين ، يفقد الغضروف مرونته وقوته ويصبح عرضة حتى للأصغر النشاط البدني.

يعتبر الكبريت والسيلينيوم أيضًا من العناصر الأساسية لصحة الجهاز العضلي الهيكلي. وعلى الرغم من وجود هذا العنصر في جميع خلايا الجسم ، إلا أنه يوجد في الغالب في الغضروف والجلد. بدون الكبريت ، يكون تكوين الكولاجين مستحيلًا ، وكذلك البروتيوغليكان - المكونات الأساسية للنسيج المفصلي.

يمنع السيلينيوم أيضًا تطور العمليات الالتهابية في الغضروف. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري منع تطور تنخر العظم ، والتهاب المفاصل ، وحثل العظم.

دهون أوميغا 3 مفيدة جدًا للمفاصل والغضاريف. أنها تمنع تطور العمليات الالتهابية في المفاصل. بدون هذه الأحماض ، تكون عمليات الترميم في المفاصل مستحيلة.

ما تحتاج إلى تناوله للحفاظ على صحة مفاصلك

بادئ ذي بدء ، تحتاج المفاصل إلى نظام غذائي متوازن كامل غني بالفيتامينات والمعادن. ويمكن العثور على المكونات الضرورية للجهاز العضلي الهيكلي في أكثر المنتجات شيوعًا. بمعرفة الأطعمة المفيدة للنظام الحركي ، يمكنك دائمًا الشعور بأنك في حالة جيدة.

إذن ، المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3 هي الأطعمة التالية:

• أسماك البحر الدهنية. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالأحماض الفريدة من نوعها في الجسم ؛
• سلطات زيت بذور الكتان.

يوجد الكثير من الكبريت في لحوم البقر والدجاج وسمك الصديق وسمك القد و لغة بحرية... يوجد أيضًا الكثير من هذا العنصر في البصل والملفوف والتفاح وعنب الثعلب المتاح للجميع.

ولكن هناك الكثير من السيلينيوم في بلح البحر ، والروبيان ، والجوز البرازيلي. صحيح أن هذه المنتجات غالية الثمن ، وبالتالي لا يستطيع الجميع شرائها. ولكن إذا كان لديك الثوم والحليب والبيض والأعشاب البحرية على المائدة كل يوم ، فسيتم أيضًا استعادة احتياطيات السيلينيوم في الجسم.

لإثراء الجسم بالكولاجين ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية المفيدة للمفاصل:

• هلام. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول ، لا يمكن تناول الهلام كثيرًا. أقصى ما يمكنك تحمله مرة واحدة في الأسبوع. تعتبر الأسماك الهلامية أقل ضررًا.
• لحم طري؛
• منتجات الألبان؛
• البقوليات.
• سمك السلمون.

بالإضافة إلى ذلك ، فواكه الحمضيات ومرق ثمر الورد والمكسرات وجميع الخضروات الخضراء وجميع منتجات الألبان ومنتجات اللحوم والحبوب مهمة للمفاصل. تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز تجديد أنسجة المفاصل وتبطئ العمليات التنكسية.

ما هو سيء للمفاصل

قد توجد على طاولتنا أطعمة تسبب ضررًا كبيرًا للجهاز المفصلي.

لمنع تحول الأطعمة الصحية إلى أطعمة ضارة ، من الضروري التخلي عن التخليل وإعطاء الأفضلية للتخليل. هذه الطريقة في تحضير الطعام هي الأكثر أمانًا للمفاصل. ومن أجل الحفاظ على الفيتامينات في الخضار والفواكه ، يجب إما تجفيفها أو تجميدها. يُنصح بتقليل الوقت الذي يقضيه في طهي الخضار والفواكه.

لكن ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي للحفاظ على صحة المفاصل:

1. مشروب غازي؛
2. خبز دقيق أبيض
3. الخبز الذي تضاف إليه عوامل التخمير والمثبتات ؛
4. ما يسمى الوجبات الخفيفة - رقائق البطاطس ، والمكسرات ، والحبوب ، والمفرقعات ، وما إلى ذلك ؛
5. الجبن المطبوخ
6. عيدان من السرطان؛
7. المخللات واللحوم المدخنة.
8. الشوكولاته والشاي والقهوة. تحتوي هذه الأطعمة على العديد من البيورينات الضارة بالمفاصل.
9. سوريل ، سبانخ. حمض الأكساليك الذي تحتويه يزعج المفاصل.

يساعد الالتزام بقواعد النظام الغذائي الصحي والقضاء على العادات السيئة والنشاط البدني الكافي في الحفاظ على صحة المفاصل لفترة طويلة.

مرحبا أيها القراء الأعزاء!

لنتحدث اليوم عن منتجات المفاصل ، لأن صحة أجسامنا تعتمد بشكل مباشر على المنتجات التي نتناولها.

ليس من المستغرب أن يتم تصحيح العديد من الأمراض في عصرنا باتباع النظام الغذائي الصحيح. يعاني الكثير من الأشخاص من آلام في الركبة ، أو من الصعب رفع ذراعك ، أليس كذلك؟

لذلك - هناك منتجات للمفاصل تفيدهم وتخفف من الأعراض المصاحبة لأمراضهم.

في هذه المقالة سوف تتعلم:

أصح الأطعمة للمفاصل

المفاصل ووظائفها

عظام الإنسان مادة متينة للغاية يمكنها تحمل الأحمال الهائلة.

لكن الهيكل العظمي لا يمكن أن يتكون من عظام فقط:

1. في الطبيعة ، يتم ترتيب كل شيء بشكل متناغم ، لذلك العظام لها وصلات - مفاصل. يمتلئ تجويفهم بسائل زليلي خاص يشبه بلازما الدم في التركيب.
2. من أجل إعطاء المفاصل حركة طبيعية ، يجب تشحيمها ، ويرجع ذلك إلى مكون واحد - حمض الهيالورونيك.
3. وبنفس الطريقة ، تساهم التغذية السليمة في تركيبها. يجب أن تتلقى الخلايا مغذيات كافية لإنتاج هذا الحمض ، وإلا فلن يحدث تشحيم كامل للمفاصل ، مما سيؤدي إلى تدميرها.
4. لن تتمكن الأغشية التي تحتوي على السائل الزليلي من إعاقة الاحتكاك ، لذلك قد يعاني الأشخاص من مختلف الأعمار من مشاكل في المفاصل. يستغرق العلاج في هذه الحالة فترة طويلة جدًا ولا ينجح دائمًا.

ما هي المكونات الهامة التي تحتاجها المفاصل؟

الإجهاد المتكرر على المفاصل يسبب البلى. لتجنب الانزعاج أثناء القيام بما تحب أو ممارسة الرياضة ، عليك أن تعتني بصحتهم بشكل مناسب.

في الوقت الحاضر ، أمراض المفاصل ليست فقط مرضًا لكبار السن ، بل حتى الأطفال عرضة للإصابة به.

كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الطعام غير متوازن. تم إثبات العلاقة بين المنتجات وتكوين النسيج المفصلي علميًا. يمكن أن يفقد المرونة بسبب الأطعمة عالية السعرات الحرارية والأطعمة المكررة.

تشمل الفوائد الصحية المشتركة تلك التي تحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية.

مضادات الأكسدة هي الأعداء الرئيسيين للجذور الحرة التي تسبب آلام المفاصل نتيجة أمراض مختلفة

مضادات الأكسدة هي مجموعة من الفيتامينات ، بما في ذلك A و C و E والعنصر النزرة السيلينيوم.

حتى وجود واحد منهم في منتج ما يمكن أن يكون بمثابة سلاح قوي في مكافحة الجذور الحرة:

• يوجد فيتامين ج في معظم الفواكه (البرتقال والأناناس والكيوي) والخضروات (الفلفل الأحمر والبروكلي والهليون).
• يوجد فيتامين هـ بكميات كافية في زيوت الحبوب والفول السوداني وعباد الشمس ، ج.
• كبد الخنزير والجزر والثوم والبروكلي والجبن والأعشاب البحرية غنية بفيتامين أ.
• تحتوي على دقيق الشوفان وسمك السلمون والأرز غير المقشر.

يمكن لبعض الأحماض الدهنية ، وخاصة أوميغا 3 ، أن توفر الحماية للمفاصل والأربطة من الانزعاج والتورم.

مصادر هذه الأحماض هي: الأسماك الدهنية مثل السلمون والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة والبذور.

يجب أن تكون التغذية لتخفيف المفاصل متوازنة.

هناك قائمة خاصة بالأطعمة مفيدة لكل مرض ، ولكن هناك أيضًا أطعمة شائعة للجميع.

لذا ، دعنا نرى ☺

المنتجات المشتركة - أفضل 10 أفضل

ما هي أصح الأطعمة الصحية للمفاصل:

1. الأسماك - التونة والسلمون والماكريل والسلمون المرقط. يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. إنه منتج مهم لالتهاب المفاصل الروماتويدي.
2. فول الصويا مفيد جدا أيضا. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين وقليلة الدهون.
3. لطالما عُرفت فوائد زيت الزيتون. يحتوي على مادة مشابهة في تأثيرها للأدوية المضادة للالتهابات. لكن هذا ليس الزيت الوحيد الذي له هذا التأثير. زيوت الأفوكادو والجوز ليست أقل شأنا ، وتتفوق في بعض النواحي على فوائد زيت الزيتون. يجب تناولها لعلاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
4. خلص العلماء في أبحاثهم إلى أن الكرز له تأثيرات مضادة للالتهابات بسبب وجود الأنثوسيانين فيها. لقد ثبت أن هذا التوت يقلل من تكرار نوبات النقرس. يمكن دمج الكرز مع أنواع التوت الأخرى: الفراولة والتوت. كما أنها تحتوي على الأنثوسيانين.
5. يساعد فيتامين د مع الكالسيوم على تقوية العظام. وجوده في الجسم إلزامي ، ويمكنك الحصول عليه من منتجات الألبان قليلة الدسم: الجبن ، الجبن ،. يمكن أن تحل جميع الخضروات الورقية وزيت السمك محل منتجات الألبان لتوصيل فيتامين د.
6. لعلاج التهاب المفاصل وإبطاء تطور هشاشة العظام ، هناك حاجة لكمية كبيرة من الفيتامينات K و C ، وهي موجودة بكميات زائدة في البروكلي. هذا الملفوف غني أيضًا بالكالسيوم.
7. يمكن للشاي الأخضر أن يبطئ من تدمير الغضروف ويقلل الالتهاب. يحتوي على مضادات الأكسدة و. لقد وجدت الدراسات أن أحد مضادات الأكسدة (epigallocatechin-3-gallate) يمكن أن يمنع إنتاج الجزيئات التي تسبب التهاب المفصل الروماتويدي وألم في العمود الفقري .
8. للوقاية من التهاب المفاصل والحفاظ على صحة المفاصل ، تحتاج إلى الحصول على كمية كافية من فيتامين سي. يوجد بكميات كبيرة في الحمضيات و.
9. يحدث مرض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي بسبب بروتين سي التفاعلي (CRP) في الدم. أي حبوب كاملة تحتوي على نسبة منخفضة.
10. البقوليات هي مصدر آخر لانخفاض بروتين سي التفاعلي. فهي غنية بالعناصر الغذائية والألياف.

للغضروف جدا مادة أساسية هو الكولاجين. تم العثور على كمية كبيرة منه في الأطباق الأكثر شيوعًا: السمك الهلامي ، واللحوم الهلامية ، والمرق الدهني.

الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام مثل هذه المنتجات ، والحفاظ على توازن معقول بين الفوائد والآثار السلبية للدهون.

كيف لطهي لحم الهلام لصحة المفاصل؟

اليوم ، تتداخل أمراض المفاصل مع الحياة الكاملة ليس فقط لكبار السن ، ولكن أيضًا لجيل الشباب. حتى المراهقين والأطفال يعانون من آلام المفاصل.

لماذا تفقد المفاصل حركتها وتبدأ بالألم؟ الجواب بسيط للغاية - يكمن السبب الرئيسي للتهاب المفاصل والتهاب المفاصل في الاضطرابات الأيضية. تتشكل مفاصل الإنسان ، مثل أي نسيج آخر ، من تلك المواد التي تتكون من العناصر الغذائية ، ويمدها الطعام بالجسم.

لا تضمن المنتجات الغذائية الحديثة دائمًا مرونة المفاصل. وغالبًا ما يكون تناول الطعام بعيدًا عن المثالية. نتيجة لهذه العوامل ، فإن البيئة الحمضية الناتجة عن الأطعمة المكررة ذات السعرات الحرارية العالية تجعل الإسهال ضعيفًا وضعيفًا ، وتبدأ في الانهيار.

التغذية مهمة للجسم كله ، وخاصة الغضاريف والأربطة والعظام. يتكون الشخص حرفياً مما يفضل أن يأكله. لذلك ، غالبًا ما تتشكل خلايا الجسم ليس من "مواد بناء" عالية الجودة ، ولكن من جميع أنواع البدائل الكيميائية ، والتي توجد بكميات كبيرة:

• في النقانق
• في العديد من المنتجات شبه المصنعة ؛
• في الأطعمة المعلبة
• في الجبن طويل التخزين ؛
• في المشروبات الغازية.

يستخدم المصنعون المواد الحافظة لتخزين المنتجات لفترة أطول ، ومحسنات النكهة - لمنح الطعام طعمًا جذابًا. لا توجد عناصر دقيقة أو فيتامينات (باستثناء العناصر الاصطناعية التي يصعب امتصاصها) في هذه المنتجات. لكن هناك وفرة من المواد المضافة الكيميائية فيها.

ومع ذلك ، فإن الشركة المصنعة ملزمة بالإشارة إلى التركيب الكامل على العبوة ، وهو ما يفعله. على الرغم من أن الخط صغير جدًا بحيث لا تتاح لكل مشترٍ الفرصة لدراسة تكوين المنتج الذي تم شراؤه.

حتى عند شراء الطعام الطبيعي بشكل عام - الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات والجبن والحليب ، دائمًا ما يخضعهم الشخص للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الكثير من الناس اليوم تناول الأطباق الغنية بالنكهة مع الكاتشب والمايونيز والخل والسكر والملح.

وفقًا لهؤلاء "الذواقة" ، يصبح الطعام مع التوابل والتوابل المختلفة ألذ بكثير. لكن هذا لا يجعله أكثر صحة للمفاصل والأربطة.

هيكل المفصل البشري

بالنسبة لشخص جاهل بالطب ، قد يبدو ترتيب المفصل معقدًا للغاية. يمتلئ التجويف المفصلي بسائل مفصلي - إفراز زليلي ، له تركيبة بيولوجية فريدة.

يمكن مقارنة هذا السائل بالبلازما في التركيب ، ولكن هناك بروتينات أقل بكثير في الإفرازات الزليلي وهناك مكون آخر - حمض الهيالورونيك ، الذي يعطي السائل لزوجة خاصة. بفضل هذه اللزوجة تنزلق أجزاء المفاصل بحرية ولا تحتك ببعضها البعض.

ومع ذلك ، هناك ، بحيث يمكن تعويض عجزها.

مهم! يؤدي تأثير أي عوامل سلبية (بما في ذلك التغذية غير الكافية للمفاصل) إلى إبطاء تخليق حمض الهيالورونيك ، ثم يتوقف تمامًا. نتيجة لذلك ، يفقد الإفراز وظائفه ، وتبدأ أنسجة الأربطة والعظام الغضروفية في التدهور ببطء.

تغطي أسطح العظام المفصلية الأغشية الزليلية. حالما يتدهور تكوين الأغشية الواقية (يحدث هذا عندما تتوقف المنتجات المفيدة للمفاصل عن دخول الجسم) ، فإنها تتوقف عن التدخل في الاحتكاك.

في هذه الحالة ، لا يمكن للمفاصل أن تعمل بشكل كامل حتى عند الشباب. تتطور أمراض مختلفة في الجهاز العضلي الهيكلي (التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض أخرى) ، ويستغرق علاجها سنوات ، ولا ينجح دائمًا.

ما يجب أن تأكل المفاصل

بادئ ذي بدء ، من الضروري إزالة تلك الأطعمة من النظام الغذائي ، والتي يؤثر استخدامها سلبًا على حالة الغضاريف والأربطة والعظام. تعد القدرة على الحركة والخفة أغلى بكثير من الكاسترد بالكريمة الحلوة أو لحم الخنزير المدخن.

يجب ألا يكون الطعام المقلي على قائمة الشخص الذي يقرر القيادة صورة صحية الحياة ، يجب استبدالها بأطباق مخبوزة ومطهية ومسلوقة.

وبدلاً من الأطعمة الدسمة والصودا والحلويات ، عليك التعود على تناول:

• جيلي الفاكهة
• مربى البرتقال الطبيعي
• شرب الكومبوت ومشروبات الفاكهة والعصائر والجيلي.

تحتوي العديد من الأطعمة اليوم على الفوسفات. الاستهلاك المنتظم لهذه المادة يسبب هشاشة العظام ، لذلك يجب التخلص من هذه الأطعمة.

خلاف ذلك ، يتعرض الشخص لخطر التسجيل مدى الحياة مع أخصائي أمراض الروماتيزم وأخصائي الأعصاب وجراحة العظام وأطباء آخرين.

تشمل الأطعمة الغنية بالفوسفات ما يلي:

1. مشروبات غازية غير كحولية (طبيعية مياه معدنية لا ينطبق عليهم) ؛
2. خبز مصنوع من دقيق ممتاز ؛
3. حليب مركز في علب أو حليب مكثف ؛
4. إضافة عوامل تخمير إلى المخبوزات ؛
5. عيدان من السرطان؛
6. المشروبات الكحولية؛
7. تقريبا جميع أنواع النقانق.
8. جليد الفاكهة
9. منتجات الجبن والخثارة المجهزة ؛
10. تقريبا جميع أنواع الآيس كريم.

لتقليل كمية الفوسفات في الجسم ، يجب أن تأكل اللحوم الطازجة غير المجمدة ، فمن الأفضل شراء أصناف حمراء قليلة الدسم. يوجد الكثير من الحديد في المنتجات الثانوية ، مما يساعد على التخلص من الفوسفور الزائد.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات الخضراء وصفار البيض والكرز والمشمش والتين مفيدة. مع وجود فائض من الفوسفور ، يوصى بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ، وهذا العنصر موجود في:

• الزبيب والخوخ والمشمش المجفف.
• فول الصويا والفاصوليا.
• عسل الحنطة السوداء
• الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• خبز الحبوب الكاملة والنخالة.
• الشوكولاته المرة والكاكاو.
• المكسرات.

ومع ذلك ، فإن وجود الفوسفور الطبيعي مع الكالسيوم في تكوين العظام أمر ضروري. لذلك ، يجب أن تدرج في قائمتك أطباق من المأكولات البحرية والأسماك الطازجة ، وسيدخل الكالسيوم إلى الجسم من الحليب قليل الدسم والجبن الصلب ومنتجات الألبان المخمرة.

الاستهلاك اليومي من نصف لتر من الحليب (الكفير ، الزبادي) ، 10 جرام من الجبن ، 50 جرام من الجبن القريش يمثل 50٪ من احتياجات الكالسيوم اليومية للبالغين

لكن لا ينبغي غسل هذه المنتجات بالقهوة والشاي القوي ، ولا يجب دمجها مع الأعشاب الحامضة - حميض ، راوند ، سبانخ.

عديدات السكاريد المخاطية

ما هي الأطعمة التي تساهم في الإنتاج الكافي لحمض الهيالورونيك؟ إن الحفاظ عليها في المستوى المناسب يساعد الطعام الذي يحتوي على عديدات السكاريد المخاطية - وهي مواد ضرورية للعظام والأربطة. تشمل هذه المنتجات:

• أجار أجار.
• الأعشاب البحرية.
• الجمبري وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى ؛
• مرق غني قوي
• الأربطة والعظام والغضاريف من الطيور والحيوانات.
• أسبيك ، جيلي ، جيلي.

لسوء الحظ ، فإن العديد من ربات البيوت يتخلصن من رؤوس الأسماك وأرجل الدجاج وحتى عظام اللحم البقري ولحم الخنزير ، معتبرين أن هذه الأجزاء المفيدة هي النفايات. يمكن لرؤوس الأسماك وزعانفها أن تصنع أذنًا جيدة. وأي سمكة مناسبة - البحر أو النهر. يمكن صنع حساء السمك الممتاز من رؤوس أسماك السلمون.

يجب معالجة الرؤوس فقط بعناية ، ويجب إزالة الخياشيم منها ، وتقسيمها إلى عدة أجزاء ، ووضعها في قدر به ماء بارد ، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.

أضف القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار والجزر المفروم بشكل خشن والبصل المفروم إلى المرق وضع الأعشاب البحرية الجافة والطماطم المملحة (الطازجة) والفلفل الحلو والملح ملح البحر ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.

لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون (لحصة واحدة) إلى الأذن المعدة. رشي الأعشاب الطازجة.

فيتامينات للعظام والأربطة

ما هي الفيتامينات اللازمة للعظام والأربطة؟ الجواب بسيط للغاية - كل شخص يحتاج إلى فيتامينات! لكن بعضها تحتاجه المفاصل بكميات كبيرة وفي المقام الأول. هذا هو فيتامين د ، يمنع ترشيح الكالسيوم من أنسجة العظام. هذا العنصر وارد في:

• زبدة؛
• منتجات الألبان المخمرة؛
• الجبن والجبن.
• كبد السمك
• صفار البيض.

الفيتامينات من المجموعات B و C و E و A و K والعناصر النزرة ضرورية أيضًا لاستعادة الأربطة والمفاصل - يوجد الكثير منها في الخضار النيئة. لفيتامين F تأثير جيد مضاد للالتهابات ، لذا يوصى بتناول السلطات النباتية النيئة المتبل بزيت دوار الشمس أو الذرة أو الزيتون لصحة المفاصل.

يوجد فيتامين F بكميات كبيرة في أسماك البحر الزيتية. على سبيل المثال ، الرنجة - من الأفضل شرائها مملحة قليلاً أو مجمدة. إذا كانت الرنجة مالحة جدًا ، فيمكن نقعها في الحليب ، ويمكن إعطاؤها حتى لطفل صغير يبلغ من العمر عامين.

يجب طهي الخضار والفواكه بأقل قدر ممكن. لا ينصح بعمل كومبوتات معلبة لفصل الشتاء. سيكون من الأصح بكثير تجميد التوت وتحضير المشروبات الطازجة منه.