Domáce kvások na prípravu slaného chleba: zbierka jednoduchých receptov. Čo variť s drіzhdzhiv?

Sklad lisovaný drіzhdzhіv, їх korisnі orgán a shkoda pre ľudské telo. Aké recepty na ich účasť sú medzi kulinárskymi odborníkmi najobľúbenejšie?

Čerstvé alebo lisované mrholenie je absolútne živý produkt, ktorý sa skladá z rôznych mikroorganizmov. Víno sa pripravuje vo forme brikiet. Víťazstvo za províziu písomný test na chlieb, buchty a iné vipichki. Pohľad na Tsey drіzhdzhіv nevyhnutný na prípravu kvasu a iných osviežujúcich nápojov. Produkt môže byť neosobné hnedé orgány, prote deykamіy kategorіy spozhivachіv Next utrimatisya vіd yogo vіvvannya.

Sklad a obsah kalórií lisovaného sušeného ovocia

Štát rozroblen GOST drіzhdzhіv lisovanie. Berú cestu potuliek spevu rôznych húb, keď sa potulujú v blízkosti rodinky, chmeľu, syrovattsі a nielen. Takýto produkt sa považuje za nízkokalorický a dokonca hnedý. Vіn bagatii na organické zalizo, bielkoviny a vitamíny.

Obsah kalórií lisovaného droždia na 100 g sa stáva 109 kcal, x:

Bielkoviny - 12,7 g;
Tuk - 2,7 g;
Sacharidy - 8,5 g;
Charchovské vlákna - 0 g;
Voda - 74 r.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov: 1:0,2:0,7. Úspora energie (b/w/w): 47 %: 22 %: 31 %.

Vitamíny v 100 g lisovaného droždia:

Vitamín B1, tiamín - 0,6 mg;
Vitamín B2, riboflavín - 0,68 mg;
Vitamín B5, kyselina pantoténová - 4,2 mg;
Vitamín B6, pyridoxín - 0,58 mg;
vitamín B9, folát - 550 mcg;
Vitamín E, tokoferol - 0,8 mg;
vitamín H, biotín - 30 mcg;
Vitamín PP, HE - 14,3 mg.

Makroelementy v 100 g výrobku:

Draslík, K - 590 mg;
Vápnik, Ca - 27 mg;
Horčík, Mg - 51 mg;
sodík, Na - 21 mg;
fosfor, P - 400 mg;
Chlór, Cl - 5 mg.

Mikroelementy v 100 g lisovaného droždia:

Zaliso, Fe - 3,2 mg;
Jód, 1 - 4 mcg;
Mangán, Mn - 4,3 mg;
Mіd, Cu - 320 mcg;
molybdén, Mo - 8 mcg;
Zinok, Zn - 1,23 mg.

Poznámka! 1 čajová lyžička obsahuje 5 g lisovaného sušeného droždia a 1 polievková lyžica obsahuje 18 g.

Korisn_ sila čerstvého drіzhdzhіv

Náklady na lisované lisy pre ľudské telo neznamenajú sumniviv, aj keď je výrobok bohatý na biologicky aktívne mikroorganizmy a vitamíny. Drіzhdzhi sú aktívne vikoristovuyutsya in ľudová medicína. Dôležité je, že ich implantácia dokáže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, zbaviť človeka problémov z IKT a zápalu nervov.

Lisované mrholenie sa aktívne používa v modernej kozmeteológii. Smrad sa má dostať do skladu živých a zdravie zlepšujúcich masiek na vlasy. Je dôležité, aby po takejto terapii boli vlasy lesklé a lesklé.

Vcheni vidieť tieto hlavné korene sily lisovaného drіzhdzhіv:

Normalizácia práce SHKT. Pôsobí na zlepšenie správnej mikroflóry čreva. Pre rahunoka sú črevá zmáčané viac ako hnedé reči z ježka. Čerstvé mliečne droždie sa ľuďom často predpisuje ako úložný prvok komplexnej liečby viróz, kolitídy alebo gastritídy.
Boj proti malému davu, zayva vaga. Drіzhdzhі, zmіshanі z vіvіkami, spryat čistenie čriev, rýchlo nasýtiť organizmus, čo je nevyhnutné pri nízkokalorickej diéte. V čerstvých produktoch je hmota biologicky aktívne prejavy, yakі príjemne naleje do tela človeka v prípade nedostatočnej liečby
Polypshennya sa stane skirnih pokriviv. Drіzhdzhі aktívne vykoristovuyut dermatológov na liečbu vurіv, furunkulov a iných kožných ochorení.

Tsikavo! V jednej brikete drizhzhiv je obsiahnutých menej ako 70% vody.

Kontraindikácie a Škoda lisovania drizhdzhiv

Nezávisle v sklade lisovaných kvasníc môže ich nekontrolované prežitie vyvolať rozvoj drozdov na organizmus ženy. Preto pred začatím takejto liečby by ste sa mali poradiť s gastroenterológom alebo gynekológom.

Je kontraindikované spustiť sebaklam so súborom živých mikroorganizmov pre ľudí s dnou, neleptaním, patológiami nirok a endokrinného systému.

Je zrejmé, že lisovanie kvasníc je zlé pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na skladové zložky produktu.

Páni, berte na vedomie! Lisované drіzhdzhi mayut krátke struny prílohy a rýchle psuyutsya. Na osvieženie čerstvého produktu známeho vzhľadu je potrebné zhodnotiť jeho svieži vzhľad: farba čerstvých kvasníc je erysipelovo-krémová, konzistencia jarná, pri ktorej môže štípať smrad.

Ako pripraviť čerstvé droždie?

Lisované droždie si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Mnohým kuchárom sa však odporúča, aby pripravovali produkt nezávisle, aby bol najlepší. Na odvoz kvásku v domácich mysliach potrebujete minimum surovín a voľnú hodinu. Konzistencia závisí od produktu, ktorý sa predáva v obchode, ale vlastnosti a vlastnosti výkonu sa zvyšujú s analógom továrenskej výroby.

Pokyny krok za krokom, ako pestovať kvasinky s pivom:

Rozpustite 1 polievkovú lyžičku. pšenica borošna s | iz | 1 st. teplá voda. Masu nechajte 6 rokov lúhovať na teplom mieste.
Pridajte do borosna 1 polievkovú lyžičku. pivo, 1 polievková lyžica. l. zamiešajte zucru. Naplňte kvások, kým nebude pripravený.
Keď je pripravený, stlačte masu a držte ju v chladničke, kým sa nenaplní.

Čerstvé drіzhdzhі nie zavzhdí vyvdnі matka spresovannyh vyzeral. Zápach môže byť pri pohľade na kvas vzácny a prudký. Zo sladu si môžete vyrobiť domáci kvások. Na to postupujte podľa jednoduchého algoritmu:

Kúpte si slad v obchode alebo si vytvorte vlastné jogo. Jogo je posadnuté zo zrnka chleba, ako keby bolo vyčerpané z tepla týchto vlasov, takže vyklíčili. Zrno necháme visieť a pomelieme. Slad je pripravený!
Zmiešajte a premiešajte 1 polievkovú lyžičku. pšeničný borošn, 0,5 lyžice. tsukru, že 3 lyžice. slad.
Pridať|Pridať| suchý sumish 5 polievkových lyžíc. riadiť.
Na varenie kashopodibnu masa na plnom ohni je skoro rok.
Nalejte tepelnú masku s lepkavou vodou cez tance a zľahka prikryte zátkami.
Kvások necháme na teplom mieste na zber.
Usporiadajte tance na chladnom mieste, aby ste ich ušetrili.

Na prípravu chleba z takýchto kvasníc je potrebné ich poraziť v útočnom pomere: 1/4 polievkovej lyžice. suchá masa na 1 kg. boroshn.

Ešte jeden recept o nich, ako pripraviť lisované droždie, ale aj s rovnakým produktom - z rodzinka:

Vezmite 200 g hrozienok v dome a umyte.
Umiestnite jogo do misky so širokým hrdlom a nalejte teplú domovinu s malým množstvom zucru (1-2 štipky).
Zviažte krk rozhodcu gázou do 4 guľôčok.
Tancujte päť minút na tmavom mieste.
Po skončení termínu sa drіzhdzhі začne zdržiavať a bude pripravený až do konca. Vypite ich (tobto smotana v hlavnej hmote) a odložte na chladné miesto.

Kozenskí kuchári možno vedia chovať lisované droždie. Robiti tse sa kĺzal blízko teplej vody, ale nie horúcej, inak sa mikroorganizmus corisne len varí. Voda by sa mala pridať do kilkom v gramoch zucru.

Recepty na bylinky s lisovaným droždím

Pite alebo pite nasucho z lisovaných kvasníc a začnite dýchať so zvláštnou arómou. Vipіchka vyjsť poіtryanoy, že m'yakoy. K tomu istému, džentlmen na koži môže poznať šprot pripravených receptov slané slamky pre vybraný produkt:

Palacinky na lisovanom droždí. Dávkujte 25 g lisovaného droždia 2 polievkové lyžice. teplá voda (ale nie príliš horúca). Do vody pridajte 500 g pšeničného bóru a premiešajte. Otriman masu nechať teplo po dobu 1 roka. Ako len tily pidide, pridajte do novej 2 polievkové lyžice. l. tsukru, 4 lyžice. l. orosená oliva a štipka soli. Rezolútne premiešajte a skontrolujte, doky sa začnú opäť dvíhať, asi za 15 minút to bude rýchle. Nebuďte prekvapení, ak si myslíte, že pečivo bolo viskózne - s receptom to bolo prehnané. Jogo rozotrieme na upečený plech a palacinky vymastíme na malom množstve olivového oleja. Snažte sa to nemiešať a netlmiť jogu, aby palacinky vyzerali čo najlepšie.
Kvas na lisovanom droždí. Na prípravu toho, čo pijem, potrebujem čierny chlieb. Narіzhte yogo výbery s shmatochki - hlavná hmotnosť m'yakush vikoristovuvat nie je stopa. Suchý chlieb v rúre. Čím silnejšie rozmažete trsátka, tým viac budeme mať farbu hotového kvasu. Pre triliter suliya nasipte 150 g sušienok pridajte 4 polievkové lyžice. l. kyslý pisok. Otriman masu polejte kôprom tak, aby ste naplnili 3/4 sklenenej misky. Skontrolujte, fermentačné doky vychladnú na 35 stupňov. Kvások môžete spracovať večer a zbaviť ho її na zemi, pričom suliya zapálite teplým uterákom. Ak je voda ochladená na požadovanú teplotu, pridajte 15 g čerstvého droždia, chovaného v prednej časti 0,5 lyžice. teplá voda. Nalejte suliyu do teplého malého zväzku, aby ste sa mohli potulovať po okolí a stočte ho gázou. Približne cez dobu bude brodinnya dokončená. Z kapacity, vedľa vzdialenosti krekrov a vody. V dňoch banky môže byť obliehanie zanechané - víno a nazývajú sa kvasom. Jogo preložíme do čistej trojlitrovej nádoby, pridáme 150 g čerstvých sušienok z čierneho chleba a 1/3 st. tsukru. Suroviny zalejte prevarenou teplou vodou a nechajte zafarbiť. Po 24 rokoch pribudne kvas na živobytie! Pred odberom kvas preceďte, nalejte do čistých misiek a ochlaďte v chladničke.
Pirіzhki na lisované drіzhdzhakh. Pridajte 30 g čerstvého droždia na 1 polievkovú lyžičku. teplé mlieko. Pridajte k nim 1 lyžičku zucru. Pre širokú kapacitu s nízkymi bočnicami si vypýtajte 0,5 kg kanca. Borošom zaryjte hlboko do kríka a mrholenie zalejte vodou. V tejto polohe nalejte múku na 5 brkov. Za hodinu sa na hladine vody môže objaviť akýsi klobúk a cibuľky. V túto hodinu rozšľaháme 2 vajcia s dvoma štipkami soli. Dajte im 3 polievkové lyžice. l. ružový olej. Vajíčka zjedzte s kancom a vypracujte cesto. Keď vimishuvannya, porazte ho pevne na oceľ - zavdyaki, ktorému zmäknete, kanec sa bude opakovať a štruktúra bude čo najjednotnejšia. Vytvarujte si vrecúško z vlastného cesta a pokojne ho naplňte na 5-10 prameňov. Potom popíjajte koláče s obľúbenou plnkou.
Chlieb z lisovaného droždia. Zmiešajte až do držby homogénnej hmoty 25 g čerstvého droždia, 2 polievkové lyžice. l. tsukrovy pisku a 2 lyžičky. riadiť. Pridajte 0,5 l teplej vody a 4 polievkové lyžice. boroshn. Dôkladne premiešajte. Vsipte v rіdke tіsto sche 1 polievková lyžica. borosna, 3 lyžice. l. sonyashnikova olії a 1 lyžička. soľ. Chladne premiešajte (ako pre koho potrebujete múku - odvážne pridajte її v požadovanom množstve). Pripravené na naplnenie teplou hmlou. Ak je to pidroste, bude sa dať vyhrať ešte raz a vyskladať formičkami na chlipkanie chleba. Formy vpredu vykefujte Oliya.

O tých, aké víťazné boli drіzhdzhі v kulinárstve, sa ľudia stali známymi takmer pred 8000 rokmi. Prvé hádanky o produkte boli známe na území starovekého Egypta. Uvádzali sa opisy a charakteristiky býkov, autori zdôrazňovali rešpekt podvodníci autority produktu.

Oficiálne inšpirovaný mikrobiológom Pasteurom v 19. storočí.

Vo svete pravidelne vznikajú nové receptúry na lisované droždie – momentálne ich je vyše 1,5 tisíca. Bez ohľadu na takú širokú škálu druhov väčšina ľudí na celom svete znela tak, že existuje len niekoľko druhov tohto produktu, medzi nimi:

na popíjanie chleba;
na živé pivo;
na víno;
na mlieko.

K bodu, víno mrholenie môže byť cítiť v prirodzenom médiu - napríklad samotný smrad sa naleje na hroznové bobule, ktoré ešte zirvaniy іz viniča.

Ako vyhrať tlač drіzhdzhі - čuduj sa videu:

Čerstvé drіzhdzhі môžete žiť v očiach siroty alebo víťazné varenie kulinárskych vášní. Väčšina vipadkivského smradu je dobrá pre zdravie ľudí. Pred užitím surového produktu by ste sa však mali poradiť s odborníkom.

Drіzhdzhova vypіchka vіdrіznyаєє raznomanіtnіstyu, yak nіyaka іnsha: slané, sladké drievko, kyslé, gostra, kyslé sladké drievko; hlavné jedlo, snack, dochutenie pred čajom, snack do roboty; koláč, koláč, pizza, kuleb'yaka, ruže, buchta, pampushka, šiška, tvarohový koláč, bіlyash, krehké pečivo, koláč, paska. Možno je buti varené na odlišné typy kvasinkový test:

zdravý
spať
čerstvé
listnatý
kyslé
Základom môže byť suché alebo čerstvé droždie, ako aj kysnuté cesto, pripravené doma. Rôzne náplne: zelenina, ovocie, bobule, obilniny, mäso, rebro, zelenina, vajcia, pán, džem, čokoláda, tenké.

Päť z najbežnejších zástupných prísad v receptoch na kvasnicovú whisky:

Najjednoduchšia drіzhdzhova vypіchka sa pripravuje na čerstvom teste, ako je tvorená borošou, soľou, vodou a drіzhdzhiv. Pre istotu pri každej zmene môžete pridať oliya a tsukor, ale v malom množstve. Cesto pripravte chi nі - pre vibir pokožku. Naygolovnіshe, schob kvasnice boli čerstvé. Nezabudnite si kúpiť sušené droždie, uvidíte požadovanú kvalitu, takže pred varením varto їx.

Ako skontrolovať kvalitu zakúpeného sušeného droždia:

2 polievkové lyžice. teplé mlieko zmіshati z|іz| 1 lyžička dryzhiv a 1 lyžička. tsukru.
Prikryjeme podložkou a dáme na teplé miesto.
Akoby za 30 briek sa na masi objavila čiapka, je to živé, môžete ich poraziť.
Neváhajte zmeniť tento produkt v podobnom poradí, najmä pokiaľ ide o skladaciu kvasnicovú príchuť s bohatými prísadami. Lepšie ako kіlka razіv zbіgati do obchodu pre dobré drіzhdzhami, nіzh plakať nad cestom, nie stúpa.

Päť najlepších starých receptov na recept na suché droždie:

Vipіchka z drіzhdzhiv pripravte sa na pece, multivartsі, khlibopіchtsі. Na panvici s krishkoy, môžete, najmä krehké pečivo, pirіzhki, šišky, šišky.

Napadlo ma, že pri príprave takýchto horúcich nápojov v kuchyni je lepšie nekričať, nevidieť hlasné zvuky a ušetriť si garnyovské nálady. Veda nebola prinesená, ale môžete to urobiť - o každom druhu výkyvov.

Ďalší zázračný spôsob, ako upiecť hnedý domáci chlieb bez pridania priemyselného droždia, ale na kvásku – kvások si vypestujte sami z ovocia, medu a vody. Na niekoľko dní si môžete odniesť ten správny prírodný mrholenie, v ktorom je všetko potrebné a naraz nie je nič zayvogo, aby ste si mohli vyrobiť zázračný chlieb vlastnými rukami.

Ako im to môžeš povedať?
Či už je to ovocie, zelenina, zelenina, všetko je čisté, zirvane zo záhrady alebo kúpené na trhu od babičky, tri kvapky medu a tsukru tú čistú vodu. Ďalší proces je jednoduchší: ovocie nie je miєmo, aby nezabil divoké drіzhdzhі, ktoré žijú na ovocných šupkách, nie je čisté, ale jednoducho sa nazýva malé shmatochki.

Takéto ovocie je potrebné jesť v blízkosti a navyše môžete pridať niekoľko tyčí na šírenie drіzhdzhіv. Pripravené ovocie uložíme do pohára (ja mám zvichayna pіvlitrova), zalejeme vodou izbovej teploty, rozložíme, pohár uzavrieme viečkom a hovaemo na pokojnom mieste na 2-3 dni. V banke môže dôjsť k potulkám.

Po hodine nádobou zatrasieme, otvoríme veko, vypustíme plyn a opäť necháme deň-dva ísť. Dá sa to znovu overiť: ako keď otvoríte pohár, trochu šumí, ako z taniera s limonádou, potom je kvások pripravený. Ja raja vikoristati їh po dobu 4-5 dní.

Na fotografii drіzhdzhі drіzhdzhі po 3 dňoch, v strede nádoby môžete znova vidieť žiarovky. Na fotografii vpravo, pohár na 5. deň, žiarovka nie je viditeľná, ale je počuť syčanie, stačí počúvať a je pripravená na prácu.

V skutočnosti môžeme piť vodu a koľko koncentrácie kvasiniek je v nej, úprimne, nemôžem povedať, jednoducho nerozumiem. Okradol som qi drіzhdzhі, a pamätám si, že koncentrácia drіzhdzhіv nie je konštantná a mení sa: čím viac pečiete na týchto drіzhdzhi, smrad je silnejší. Divoké kvasinky ako na klase viniča dosť nakopli (môj prvý chlieb prichádza na päť rokov), potom až do druhej tretiny bol smrad oveľa aktívnejší, podlaha, ktorú som musel vymeniť. kontrakcie suchej vody, čo vikoristovuєtsya v recepte. Myslím, že je to viazané na dvoch dôležité momenty: pripravenosť suchého pohonu a zrelosť pary. Som si istý, že v hodinu môjho prvého experimentu som dal prvé cesto skoro, trvalo to trochu viac dní, aby ovocný kvások „dozrel“. Ak som ich porazil, smrad sa nafúkol a syčal, smrad pučil.

Ako їх vikoristati?
Namiesto primárnych hnacích síl je potrebné iba pravidelne korigovať „dávkovanie“, inak sa môže činnosť v priebehu roka meniť. Drіzhdzhovu voda musí byť zmіshati z|іz| múka | boroshnoy |, posypeme a sušíme 12-15 rokov až do dozretia. Opara je vinná za samotnú zrelosť, je nafúknutá a pórovitá a nie je to kvások, je potrebné urobiť bór, je to cesto, je potrebné všetko bez prebytku vikorovať, miesiť na ňom.

Ak som sa predtým zaoberal ovocným kváskom, tak som uvaril cesto z dzvinky na dzvinku, hlavne sa nečudoval môjmu skutočnému životu, lebo môjmu prvému chlebu na domácom kvásku, keď som išiel príliš dlho a neochotne, nepomohlo ani 50 ml. drіzhdzhovoї vodi, pridaný do tito zamіst časti divokej vody. Tentokrát bolo všetko inak. Zarovnajte os sami, najprv skúste tento ďalší pokus:

vzorka persha

ďalší pokus

Hodina blúdenia, teplota, množstvo kanca a sucho sú rovnaké, v oboch vetroch sú jablkové mrholenia s rodzinkami a rozdiel je evidentný. Ten, ako chlieb, je tiež veľký rozdiel, ktorý raz za rok boli pamätné znaky putovania, ktoré pamätne vizuálne vyrástli.

Ako starneš, de trim?
Bez ohľadu na tých, ktorí pijú vodu nie je kvas, budú tiež vyžadovať resuscitáciu, pretože ste nažive. Shchoraz, vylievanie mrholenia z pohára na dusenie chleba, je potrebné, aby doplnila odpadovú vodu a zabezpečila novú dávku ovocia (staré ovocie sa často dá recyklovať a recyklovať). Dózičku kvásku uchovávajte najlepšie v chladničke, určite z nej nič nebude, nekvaste a nestriekajte, ale sušené droždie dajte do chladničky, ktoré je už zrelé. Na opätovné natretie chleba na ovocné posýpky stačí do dózy, vezmite, treba skilki, na parenie pridajte do dózy | pridať |

Ako naliať smrad na cesto a chlieb?
Tsі drіzhdzhi zázračne vplyvayut na cesto, stáva sa shovkovym, pružnejším a prijímajúcim. Navyše, zápach dodáva chlebu svoju farbu a vôňu. Zvlášť stojí za to pamätať pri kvasniciach z tmavých bobúľ. Urobil som divé čerešne, kvasnice tmavo bordové a hustým buzkovým. Pomôžte mágii! Hotový chlieb tezh mav tse garniy vіdtinok.

A ovocný kvások sa pridáva k pórovitosti chlebíka, presnejšie povedané, k samotným drobcom. Spomenuli ste si, že droždie a kváskový chlieb majú „málo“ m'yakush a dosi? Čiže z chleba na ovocné mrholenia vín sa aj trasie. Chlieb sa dá dobre nakysnúť a upiecť a v materských ružiach to nie je kysnuté cesto, nie je to podobné kvásku, nie je to droždie. Je dobré si pamätať na zadok chleba z divokej čerešne.

Myslím, že je to spôsobené tým, že táto suchá voda sa naleje na lepok cesta, presnejšie povedané, uvoľní sa. Ak ho zmiešate s veľkým množstvom suchej vody, bude to drobnosť úžasnej konzistencie, zároveň shovkovy a vláčny, no zároveň lepkavý, nie taký jemný a pružný ako napríklad cesto. na kvásku kyseliny mliečnej. Môžem sa zľutovať, ale podľa mňa to súvisí s prítomnosťou alkoholu v kvasniciach a alkohol, ako sa zdá, ničí lepok. Ale v malých dávkach vína dáva jazvovitý účinok, pľuvanie na štruktúru dužiny.

Chuť chleba
Nepoviem, aké ovocné droždie sa výrazne pridáva k chuti hotového chleba, ale tie, ktoré nie sú tým istým chlebom, sú pominuté. Môžete vidieť ľadovo zachytené tóny chuti a vône, ovocné, tenké, svieže, sladké drievko, obrat, nádherný chlieb tak nevonia. Dnes som upiekla skúšobné vínko a je priam zázračné!

Prečo môžete pestovať ovocné kvasnice?
Už som bol zvedavý, čo si môžu odniesť k dobru, namotať sa zo zelene. Skúšal som robiti z divej čerešne, z citróna, aj z jabĺk a rodzinky a je dôležité povedať, že mi boli lepšie.

Celé zrná na jablkovej poleve

ešte jeden na jabloniach

s karamelizovaným čajníkom a olivami pokvapkaným citrónom.

Dal som už m'yatni drіzhdzhі zі stonku mäta pieporná, ktorým došlo mätové pesto, chcem s nimi vyskúšať maškrtu.

Aký chlieb je vhodný pre ovocný kvások?
Dá sa na nich upiecť akýkoľvek druh pšeničného chleba s drobnými prídavkami akéhokoľvek iného druhu kanca, ale život, ako mi je daný, výkon nevidno. Pre životný chlieb sú dôležité baktérie mliečneho kvasenia, ako vina mnohých ľudí, ale sú prítomné v pečive a ovocný kvások sa nemôže dať. Pre chlieb života je milovaný kvások života :)

Až do reči, počas leta, môžete sušiť všetky druhy ovocia a bobúľ, z ktorých potom môžete vypestovať čistý ovocný kvások.

Ak máte nejaké ovocné nápoje, môžete ich dať sem alebo do našich skupín

Na nápoj z kysnutého cesta nie je nič pikantné a chutné! Horúce, čerstvo upečené slané buchty, koláče pripomínajúce domčeky s pomenovanou očarujúcou vôňou, opakujú, aká nie je na oblohe v žiadnej inej krajine. Krásna vipіchka z drіzhdzhovogo іsta zavzhd nadі svyatkovostі stôl be-yakoy, rob Yogo budeme to čistiť naraz doma, rodina.

Vychutnám si závar z kysnutého cesta obov’yazkovo varto, aby som ho zvládla, nech je to gentleman. Nie je to ľahké, navit kulinar-pochatkіvets sa nezasekne s ťažkosťami, v praxi je všetko v poriadku. Deyakі hospodarki kúpiť to v obchode, je to prijateľné ako celok, ako keby ste obmezhenі v hodine. Vipіchka z hotového kysnutého cesta je taká pikantná a voňavá.

variť drіzhdzhovoe tisto v domácich mysliach je to jednoduché, ako keby sa dodržiavali pravidlá spevu. Kto potrebuje teplé ubytovanie, mlieko alebo vodu, droždie, kyslé a jesť pre nich, pozerať sa na zucru, to je neplodné. Reakcia jeden po druhom, qі іngredієnti utvoryut alkohol, oxid uhličitýže kyselina - všeobecný skladovateľný sklad yakouského kysnutého cesta staromódny vzhľad. Sladké drievko pikantné zo suchého kysnutého cesta, pikantné zo zdravého kysnutého cesta, horúce sladké drievko z listového kysnutého cesta nakrájajú natenko. Najjednoduchším testom je suché cesto na chlieb: súčet borošny, suchého droždia, soli a radiny. Rôzne slané prísady, napríklad vajcia, zukor, maslo, kyslá smotana, kyslé cesto.

Pečenie koláča z kysnutého cesta je chrapľavý, svätý, kreatívny proces. Výsledkom takejto praxe bude pýcha majstra. Naučte sa a pripravte si lahodný recept na kysnuté cesto, recepty na našej stránke vám s tým pomôžu. Už je to užitočné v procese varenia s kysnutým cestom s receptami z fotografií, smrad je ešte lepší na varenie.

Pomôžte vám aj naši:

Teplota mrholenia počas testu môže byť blízko 30 stupňov. Prehrejte čo najchladnejšie, chladnejšie vychlaďte a pridajte čerstvé droždie;

Príliš veľa tsukru a slaného túlania. Môžete to opraviť spôsobom, ako pripraviť nové cesto a zmiešať ho s prvou dávkou cesta;

S príliš veľa vody, že vipіchka nebude vidieť;

V prípade zlyhania, riadiť vipіchka bude zhorstkoy, putovanie taká tіsta je slabá;

Príliš veľa soli dá bezútešnému rýchle žmurknutie, hodina blúdenia sa zvýši;

Nestacha soľ je tiež zіpsuє tіsto a rozdrviť s nezmáčanou šťavou nového;

Povrch zakryjeme kruhom a povrch sa nasucho rozmaže, ale stred sa nezachytí, zle sa potuluje;

Nestacha tsukra okradnúť vipіchka s bludom na prvý pohľad;

Príliš veľké veľa drіzhdzhіv pridať svoje vipіchtsі neprijateľné kyslé alkohol vôňa a chuť;

S iným spivvіdnoshnіnі komponentіv je možné vziať cool, soft, oparne alebo rіdke hard;

Boroshno pre vipіchki ďalšie dobré požiadať, vzlykať kyslé jogy;

Vipіkannya z m'yakogo alebo kysnutého cesta je uložená len niekoľko dní.

Bezpečné sucho.
Je bezpečnejšie pripraviť sa práve vtedy, ak je v ceste málo jedla: olії, yaєts. Takže je to blízke zamіshuєmo raz, jedným ťahom.
V teplom mlieku alebo vode (teplota 35-37°C) sa droždie a páperie rozmnožia, až kým kvasinky pri vode nevyrastú.
Pridajte vajíčko, zukor, sіl, postupne ho varte a vypracujte cesto (lepšie je rozdrviť vajíčko s parapetom a zukro a potom ho pridať do cesta).
Na konci dňa pridajte horúci roztavený a vychladnutý vershkov a rozmarínový olej a varte, kým sa neprestanete lepiť na misku a ruky (nie je to vinné, ale krútime).
Pripravené na potretie olivovým olejom, postavte do blízkosti veľkú misku, prikryte ju servletom a vložte do teplej misky.
Ak stojí za to prísť, je potrebné ho objať a prísť znova. Ak niečo, môžete začať pekti.

Je to zdravé suché cesto.
Oparne sú pripravené na varenie, ak je potrebné dať viac potravín - olivy, vajcia, zukra, napríklad na sladké koláče, buchty atď.

Revízia yakosі drіzhdzhіv.
Do malej misky nalejte 50 ml teplého mlieka (35-37 °C), pridajte 1 polievkovú lyžicu zucru a premiešajte.
Pri mlieku rozmiešame a premiešame, aby sa nám rozmiešali droždie (ručne vymiesiť prstami alebo vareškou).

Suchý sumish dáme na teplé miesto na 10-20 briek. Drіzhdzhі povinnі spinitsya i podnyatis "klobúk".

Varenie opari.
Vo veľkej mise si vypýtame hrubú hmotu (150-200 g), zalejeme vynechaným mliekom (400-450 ml) a premiešame - môže byť cesto, ako na palacinky.
Drіzhdzhі, sho backed, rozmіsha videlka alebo malý veniec a naliať do mlieka-boroshnya sumіsh.

Láskavo premiešajte a dajte cesto na teplé miesto na 40-60 brkov.

V priebehu hodiny huba zdvojnásobila svoj objem, bola pokrčená a takmer odpadla.
Hneď ako cesto začalo padať - je pripravené.

Pripravte sa zdobu.
V dobrej miske si rozdrvíme vajíčka so zukrom a pražičkou (môžeme pridať aj vanilkový zukor, vanilku, šafran a iné prísady pre vôňu).

Olivu roztopte a ochlaďte na izbovú teplotu (aby neprihoreli droždie).
Pred hotovým opari pridajte vajcia a premiešajte.
Krok za krokom, pridávanie v malých častiach borosno, hniesť namäkko, elasticky husté.
V procese miesenia cesta, potierania rúk tej ocele, podľa hrúbky ju roztopíme s ornicou a olivovým olejom.
Miešanie cesta je jedným z hlavných bodov pri miešaní kysnutého cesta. Milovať je priveľa, ak to dlho držíte rukami. Mіsiti іsto, bazhano, nie menej ako 20 brkov.

Položme jogo späť k riadu, prikryjeme ho servletom a utierkou a dáme na teplé miesto na pidiómiu na 1,5-2 roky.

V priebehu hodiny je to celkom jasné 2-3 krát.