Yak spekti koláč z vtáčieho mlieka doma. "Vtáčie mlieko" (koláč) pre hosťa: recept, sklad a špeciálna príprava

Dobrý deň, moje drahé dievčatá a chlapci!

Os i prišla ku koncu roka x. Dnes vám povieme, ako som doma piekla mliečny koláč Ptashina. Je to pravda, už je to dávno, ale hádam, hádam všetky nuansy.

Recept je naozaj dosť nemotorný a svižný.

Ak ste niekedy pripravovali marshmallow, potom pochopíte, že podstata je tu rovnaká, len s pridaním sušienok a čokoládovej polevy.

A keďže ste tento recept hľadali už dlho, poďme hneď začať.

Poviem len, že Ptashinovo mlieko je plnené mojím obľúbeným koláčom. Keď som chcel rozbiť Radyansku úniu, hádam som sa nesnažil predávať mlieko do obchodu Ptashina a dlho som skontroloval voľný predaj agar-agaru, aby som si sám pripravil jogu. Dekilka rokiv k tomu môj sen zbulas! Pre tento recept vychádza koláč presne ako mlieko GOST Ptashina nášho pradeda Guralnika.

Recept na vtáčie mlieko doma

Pre šortky:

  • vershkov maslo, rosem'yakshene - 100 gr.
  • zukor - 100 gr.
  • vanilka zukor - 10 gr.
  • vajcia, izbová teplota - 2 ks.
  • borosno - 150 gr.
  • rozpushuvach - 1 lyžička

Na suflé:

  • vershkov maslo, rosem'yakshene - 150 gr.
  • kondenzované mlieko - 70 g.
  • vaječné biele, izbová teplota - 200 gr. (≈6 ks.)
  • kyselina citrónová abo sil - 1 štipka
  • zukor - 400 gr.
  • voda - 140 g.
  • agar-agar - 8 g.
  • citrónový sik - kilka krapel

Na čokoládovú polevu:

  • horká čokoláda - 75 g
  • Vershkov maslo - 50 gr.

* na formu s priemerom 26 cm

Pred nami si pripravíme koláčiky

Pripravte sa na smradľavú obdobu cesta na koláčiky.

  1. Rúra sa zahreje na 210 ºС.
  2. Mixérom šľaháme olivu so zukrom a vanilkovým zucrom, kým nezčervenám.
  3. Počas šľahania vkladáme po jednom vajce, kým nevznikne homogénna hmota.
  4. Borosno zmіshuєmo s načechraním a sippaєmo v olejovom sumіsh, krátko premiešajte špachtľou, kým sa zložky nespoja. Je ťažké vyjsť husté a lepkavé.
  5. Tisto dilimo na 2 rovnaké časti a rozložené do 2 listov kharchovo plіvka, zagortaєmo a priamo v plaveckom tvare 2 kuli.
  6. Potom na 2 listoch pergamenu zakrúžkujeme tvar s olivou, v yak_y pripravenom koláči tak, aby okuliare koláča, ktoré ukazujú veľkosť formy.
  7. Pevne ho presunieme do stredu kolíka tak, aby sa nachádzal medzi pergamenom a ražeňom.
  8. Na vrchu pľuvanca s hojdacím kreslom je ružička z cesta potrebného rozmarínu a je ručne vyrobená pod tušom ráfikov.
  9. Vezmeme tavenie, prenesieme koláč na plech a uvaríme 6-7 prameňov, kým sa nezačervenajú.
  10. Kým sa pečie prvý koláč, ďalší je hotový a ten istý sa varí.

    Rezy a nerovné okraje sušienky a tvarovanie ich trochačiek prenesiem na menej ako je veľkosť formy, aby hotová torta nevyzerala matne kvôli suflé.

Kým koláčiky dosiahnu, poďme k suflé

  1. Do hlbokej panvice nalejte agar-agar studenou vodou (140 g) a nechajte niekoľko rokov napučať.
  2. Zapekaciu misu prikryjeme listom pergamenu (koláč potom ručne vytiahneme na tanier), boky potrieme maslom a posypeme polevou, prebytočný prášok vytrasieme.
  3. Jeden koláč dáme na dno formy a je to vidieť. Ostatné tri sú pripravené.
  4. Mäkké vershkovské maslo sa šľaha mixérom, kým sa nerozotrie smotanou biela farba(Khvilin 10).
  5. Pokračujeme v šľahaní a zavádzame kondenzované mlieko, pridávame 1 lyžicu a relatívne pomocou mixéra po porcii kože.
  6. Do planetárneho stacionárneho mixéra dáme proteíny, hodíme štipku kyseliny citrónovej a soli a začneme poraziť priemernú rýchlosť.
  7. Vzhľadom na to, že dali vyšľahané bielkoviny, položíme panvicu s agar-agarom na dohasínajúci oheň a za stáleho miešania lyžicou privedieme agar-agar do úplného napučania.
  8. Zvýšte rýchlosť mixéra s proteínmi na maximum.

    Tu je potrebné všetko prepracovať počas šľahania bielkov, aby bol sirup a pusinky zároveň hotové.
    Keď sa bielka šúcha na steaku z pusinky ešte pred uvarením sirupu, znížte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť.

  9. Do hrnca s agar-agarom pridajte tsukor i, jemne premiešajte, priveďte do varu: rovnako ako tsukor, aby sa otvoril a predtým, ako vriaci sirup, odoberte fľašu vody a penzlik zmivaemo kryštály tsukr zo stien. guláš.
  10. Po varení prestaňte miešať a priveďte sirup na 108-110ºС. Pred Timom, keď sirup dosiahne požadovanú teplotu, pridáme šprot kvapiek citrónovej šťavy.
  11. Neprestávajte šľahať bielky na stredné obaly, nalejte tenký pohár sirupu medzi pohár na víno a misku mixéra.
  12. Zmiešajte 1-2 brká a ak má suflé výrazne zväčšený objem, pridajte emulziu masti a kondenzovaného mlieka po lyžiciach.

    Tu nie je možné zastaviť, pretože suflé sa ochladí na teplotu 40 ° C, agar-agar sa nezachytí.

  13. Po zavedení olejovej emulzie sa suflé stane zriedkavým. Na stredné zábaly prišľaháme ešte 1-2 páperie.
  14. Polovica suflé sa naleje do pripravenej formy, šelma dostane ďalší koláč a naleje sa s druhou polovicou suflé.
  15. Presunieme koláč do chladničky pri pivgodine, aby sa suflé nahromadilo.

Urobme si polevu sami

  1. V menšom hrnci na minimálnom ohni za stáleho miešania vareškou roztopíme čokoládu s maslom.
  2. S olivurou, ktorá bola viyshla, ihneď zalejeme Ptashinovým mliekom a špachtľou rozotrieme po všetkých povrchoch.
  3. Tortu otočte pri chladničke maximálne o 30 briek, aby sa poleva trochu chytila.
  4. Ešte viac povіlno a úhľadne (a teraz suflé môže prasknúť) zdvihol boky formy, vieme, že tortu opäť čistíme do chladničky aj na zvyškovú fixáciu. Khvilin 30 bude stačiť.
  5. Napísal som to rozpustenou bielou čokoládou.

Otak, vďaka tvojmu úsiliu sa nám pred dverami objavil ďalší kultový Radyanský koláčik do mlieka Ptashina.

Recept na skladanie lechen na prvý pohľad. І tse cez neosobné nuansy z prípravy suflé. Naozaj, so všetkým sa ťažko bojuje.

Všetky jedlá napíšte do komentárov, nehanbite sa. Virishuvateme spolu.

Bozkávam ťa.

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Dnes oslavujem prvýkrát - zdieľam s vami recept na klasický mliečny koláč Ptashina podľa GOST. Mіzh іnhim, pripravil som jogu pre budúcnosť, pretože som chcel pestovať práve tú, ten správny vták mi bol vzatý a rozmnožený už na dlhú dobu. Ako sa ukázalo, pripravený zázračný koláč s bielym pružným suflé, tenkými muffinovými koláčikmi a čokoládovou polevou sa nič neskladal. Dorimuyuchis recept, môžete proces ľahko zopakovať a budete spokojní s požadovaným výsledkom.

Nie je to tak dávno, čo sa ponorím do histórie slávneho a obľúbeného (a donin, do bodky) koláča. Poďme si v krátkosti povedať pár slov o podstate prípravy na jogu. Dnes poznáte rôzne recepty na Ptashinov mliečny koláč - môžete ho variť na mantineli, s pomocou kuchárov môžete namiesto agar-agaru ušľahať želatínu, pridať veľké množstvo kuracích vajec. Koláče, rovnako ako v origináli, sa pripravujú na vyšľahanom (cupcake) ceste, nahradené sušienkou.

Tim, o hodinu, v sklade správneho koláča, Ptashinovo mlieko môže byť biele suflé, pretože sa vyrába na báze dobre vyšľahaných vaječných bielkov, varených s horúcim sirupom na agare. Tam pridáte smotanu z polcentimetrového masla a sladkého drievka kondenzovaného mlieka - suflé môžete urobiť vrchnou aj spodnou časťou.

Mliečny koláč Sob Ptashina pre GOST a máte viishov prvýkrát, neurobil som viac ako veľký (40 kusov) kіlkіst krіv. Nezablúdiť – bude to ľahšie a ľahšie, ak sa bude dať všetkému čudovať a podrobne prečítať. Ledve nezabudol povedať osi o tom, čo: na ktorom koláči je jednoducho majestátne množstvo tsukra - 560 gramov. Pre dobrotu, môžete vyskúšať rýchlosť jogy, ale ja som to zjavne neskúšal a nemôžem to vyskúšať. Takže pripravte koláč (asi 1 kg 400 g) Deti, ktoré chceli, jednomyseľne povedali, že určite nebudú potrebovať menej tsukra. Nie je sa čomu čudovať, ešte viac smradia. Stačí jesť koláč v malých kúskoch s nesoleným čajom a kava - potom bude úplná harmónia.

Ingrediencie:

Cesto na koláče:

suflé:

Čokoládová poleva:

Príprava kmeňa z fotografie.


Recept na klasický koláč Ptashina obsahuje mlieko so všetkými dostupnými prísadami (no, aj s agarom môže spôsobiť problémy pridbanny). Na koláče si vezmeme pšeničný a čerešňový koláč, dve veľké slepačie vajcia (mám 60 gramov), kuracie pisok, maslo a vanilkový lusk (vanilkový cukor môžete nahradiť lyžičkou). Na suflé potrebujeme veľa zukrových pisk, 2 bielka (ja mám 70 gramov bielkov, ak máte praženicu, vezmite si 3 veveričky, nezmilujte sa), pitnú vodu, vrchné maslo, kondenzované mlieko s zucr, citrónová šťava (v origináloch vicorated s 0,5 ČL kyseliny citrónovej) a agar-agar. Nareshti, čokoládová glazúra sa pripravuje s tmavou čokoládou a maslom. Na potiahnutie mi stačí 75 g čokolády a ja som aj vikoristal 90 g, aby som mohol natrieť vizorunky.


Celý proces prípravy tohto slaného domáceho koláča teda zvládnete v niekoľkých krokoch. Koláčiky pečieme na chrbte, potom urobíme suflé, nareshti a potom tortu pripravíme s čokoládovou polevou. Nasampred by mal byť namočený v 160 ml studená voda 4 gramy agar-agaru (tse 2 čajové lyžičky bez hmotnosti, tobto pіd nizh). V origináli potrebujete 140 mililitrov vody, ale ja som pridala ďalších 20 mililitrov, aby som koláč trochu odľahčila. Necháme asi rok namočiť agar na stole.


Zároveň sa pripravovali dva oblúky pergamenového papiera, na ktoré bolo potrebné položiť pohár s priemerom formy na vipichku. Ja mám 20 centimetrov, ale môžete si vziať aj viac - potom bude koláč širší, ale ak bude nižší. Vipkati koláčiky na týchto listoch, ale nezabudnite ich otočiť tak, aby boli drobci na druhej strane.


Teraz sa pustíme do prípravy cesta pre nášho Bird, s ktorým môžete okamžite zapnúť rúru na 200 stupňov (je ťažké pracovať). Na toto jedlo dáme 100 gramov zmäkčeného oleja vershok (doslova za rok ho vyberte z chladničky).



Všetko vyšľaháme mixérom, prípadne troškou chvíľky šproty, aby sa olej so zukrom prakticky zmenil na krém. Do olejového základu dáme po jednom slepačie vajcia a ďalej šľaháme.


Ak je viide jednotná sumish, môžeme pridať 140 g preosiatej pšeničnej borošne s čerešňovým oberaním. Je toho príliš veľa na to, aby sme to pokazili її, takže je to všetko rovnaké.


Pre konzistenciu je taký hustý odhad na košíčky (kim, naozaj, a є). Je dobré orezať jej tvar, nedvíha sa - je ako hustá kyslá smotana.



Je rozmazuemo tіsto podľa priemeru prekríženého kolíka (je možné, že trochs nedosiahne okraj, takže v procese varenia tіsto sa trochs zdvihne). Ak nemáte dostatok lopatiek, roztiahnite ho lyžičkou. Uistite sa, že výška obrobku je rovnaká - dokonca aj v hotovom koláči budú koláče vyzerať krajšie.


Pochergovo vipіkaєmo korzhі na 200 stupňov sa blíži k 8-9 brkom z kože. V rôznych dresoch píšu teplotu na rôznych miestach (do 230 stupňov), ale je obzvlášť málo, že 200 stupňov je ideálnych.


Viac teplých koláčov sa krája nožom po ryskách, ako keby mi na chrbát pribudla masť. Je tu malá nuansa: ak chcete, na hotovom koláči Ptashina vyzerali mliečne koláče zo suflé (bočné), rezané pozdĺž línií. Ak sa vám páči viac, aby ich nebolo vidno (na stranu, len biele suflé), odrežte o 1 centimeter menej ako je čiara. Myslím si, že tam, kde idú ozdoby, to nie je potrebné - je len málo tých, ktorí sa s nimi chcú stretnúť. Koláčiky necháme poriadne vychladnúť (nebudú príliš husté, preto koláčiky riedime).


Prejdime k príprave suflé na koláč. Na tento klas si do kondenzovaného mlieka pridáme maslový krém, ktorý potom pridáme do bielkového základu. Na tento účel vložte 200 g mäkkého masla do malej misky (môžete tam pridať aj 100 g kondenzovaného mlieka).


Všetko vyšľaháme mixérom na vysokú chrumkavosť, doky nepôsobia jednotne, hladko, sýto a lesklý krém. Khvilini 4-5 ako celok na porazenie zbivati ​​- poďme zatiaľ skontrolovať vaše karty na stole.


Hádajte, aký bol agar-agar namočený. Kastról dáme na stredný oheň a za občasného miešania necháme zovrieť.


Teraz je všetkých 460 gramov zucru chrumkavých - iba ak je agar-agar úplne rozbitý, inak sa suflé nemusí zachytiť. Môžete sa dostať preč, nestačí sa dostať do tsukr, ale nie je to tak - všetko je zázračne rozdelené.


Skontrolujeme, ak sa zukor opäť zdvihne, prevaríme, kľudne premiešame. Teraz je dôležité neprorahuvatisya a zavolať toho správneho sacharózový sirup. Na to môžete použiť varný teplomer a variť sirup, ktorého teplota nedosahuje 110 stupňov. Nemám takéto zariadenie, takže som sa naučil, ako ukázať pripravenosť na oko. Na ohni trochu nižšie v strede varím sirup 8-9 hvilin po prevarení (už so zukro).



Poruchou v pripravenosti môže byť tenká niť, napríklad ťahanie za lyžičku, ak ju zdvihnete zo sirupu. Abo m'yaka taška: dáme kvapku horúceho sirupu do misky s krizhanoy vodou. Pokiaľ ide o sirup, môžete stiahnuť mäkké vrecko, rovnako ako orezať formu, sirup je pripravený. Vezmeme panvicu s ohňom a necháme sirup vychladnúť 3-4 zimnice (je potrebné, aby teplota klesla na 80 stupňov, ale nie nižšie (sirup je hustejší ako hustý).



Najprv ich vyšľaháme na miernom ohni a ak sa bielka zakalia a trochu zružovejú (asi po 30 sekundách), polejeme lyžičkou citrónovej šťavy (alebo dáme 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej). Bez šľahania pripinyayuchi krok za krokom zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum a dosiahnite belosť. Masa je vinná tým, že dobre orezala formu a nerozpadla sa (ako pri pusinkách).



Krok za krokom spievate, ako masa výrazne posilňujete a zlepšujete sa v obsyaz. Pre konzistenciu uhádnete základ pre domáce marshmallow - taká je hrúbka toho steaku.


Mixér nemiešame (premiešavam, aby som to fotila), čiastočne do proteínového základu vložíme olejový krém. Tіlki vtruchati yogо potrebuje rýchlo a prinajmenšom shvidko.


Tak ako plieskali, aby bol celý krém zaskrutkovaný, len hneď naraziť. Vpravo, čo dalo suflé hustý a hladký tvar. V tomto počasí sa omša lenivo prilepí vencom so širokou linkou.


Pre Ptashinov mliečny koláč stojí za to vyjsť veľa pikantnej vershkovo-proteínovej bázy. Pratsyyuemo shvidko, to scho nebude možné rýchlo dosiahnuť (agar sa stabilizuje už nad 40 stupňov).


Tortu naplníme polovicou suflé masi. Yakscho pereb'єte її, neplňte ho časom, ale dajte ho lyžicou cez húštinu.



Koláč polejeme druhou polovicou suflé masi. Nasamkinets bude už hrubší a nemusí ležať rovnomerne.


Pre toto shvidko otočte tvar dvoma rukami bez toho, aby ste ho krútili na stole. Suflé pod vlasnoy vaga praská. Formu s tortou dáme blízko chladničky, aby bol vrch suflé scvrknutý a nelepil sa. Mám tortu držanú v mraze blízko zimy - suflé to dobehlo, tak aby sa dalo poliať čokoládovou polevou. Ak sa neponáhľate, dovoľte mi pripraviť dobrý okholone (pár rokov na mletie).

Môžete utíšiť seba a svoju rodinu rôznymi strachmi, ale nikto sa nenechá inšpirovať sladkým drievkom a slaným dezertom, ktorý bude pripravený ručne. Domáca torta z vtáčieho mlieka môže byť neosobným výkladom, recepty sú upravené ako v spôsobe prípravy, tak aj v ingredienciách.

História torty

Bohatá história koláča z vtáčieho mlieka umožňuje dokázať, že obľúbené víno je toho hodné. Pred nami klasické recepty na koláč z vtáčieho mlieka, pivo smradľavé, prispôsobujúce sa aktuálnemu rytmu života, rozpoznali zmeny v receptúre. Stala sa aktuálnou s vývojom technického vybavenia kuchyne (chlebové pece, multivarky, plynové a elektrické parfém shafi). Ale klasika je nad prípravou tohto dezertu.

Ako uvariť tortu na vtáčie mlieko podľa tradičného receptu?

Samotný dezert je nižší suflé, ako roztashovuetsya na sušienkovú tortu (môžete použiť šproty - základ + vrch, základ + stred + vrch).

Klasický recept na pomstu na ďalších ingredienciách na suflé:

  • zukor;
  • vrchný olej;
  • vajcia;
  • topy, mlieko.

Hlavné sklady sušienok sú:

  • vajcia;
  • borosno;
  • zukor.

Po namočení takýchto produktov môžete pristúpiť k príprave, aby ste mohli ochutnať pikantný a nižší dezert.

Sušienka na koláč z vtáčieho mlieka

Ingrediencie:

  1. Boroshno - 1 fľaša;
  2. Zhovtki vajcia - 7 kusov;
  3. Zukor - 0,5 fľaše;
  4. Vershkov olej - 100 gramov (mäkký, izbová teplota).
  5. Vanilkový tsukor, rozpushuvach - každý 1 lyžička.

Celý recept na tortu pre vtáky je vinaigrett so želatínou av iných verziách zmiešaný s agar-agarom. Želatína je najdostupnejšia ingrediencia pre whisky.

Na suflé potrebujete:

  • Vaječné bielky - 7 kusov;
  • Šumivá želatína - 20 g;
  • Vershkov olej - 170 gramov;
  • Zukor - 1 fľaša;
  • Kondenzované mlieko - 200 g;
  • Vanilkový tsukor - 1 lyžička;
  • Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky.

Pіdshukavshi nebhіdnі skladovanie, gotuєmo tortu vtáčie mlieko.

Recept na mliečny pokrokový koláč Ptashine:

  1. Vіdokremiti yaєchnі zhovtki vіd blіkіv. Na koláčovej vrstve pre vtáčiu tortu mlieko zhovtka z určeného kіlkіst tsukr (pіvsklyanki).
  2. Beat, kým biele tsukru a zhovtki, pridajte vrcholy masla. Dobrá zmes.
  3. Vanilny tsukor, rozpushuvach zmishati naraz z kanca. Otrimanu sumish krok za krokom zavádzať na zbitú zhovtku. Rozhodne to premiešajte.
  4. Pripravte si ružovú formu na zaváranie - dno prikryte pergamenovým papierom, okraje formy potrite olejom. Viklasti v strede formulára іsto і razrіvnyati.
  5. Pri rozіrіtu rúre do 200 stupňov vіdpraviti formu z|іz| test, vipіkati 17-20 hvilin|minút|. Hotový koláč po uvarení vyberieme z formy z približne 20 prameňov. Potom vyberte koláč vo forme. Nechajte ma vychladnúť. Dali rozdelil sušienku navpil.
  6. Keď je koláč hotový, môžete začať pripravovať suflé na koláč z vtáčieho mlieka.
    Nalejte želatínu s polovicou fľaše vody. Získajte 10. Dali naliať do hrnca, zapáliť, pomôcť zohriať na 50 stupňov alebo doti, pok | zrnká želatíny sa nelíšia. Navrhnite.
  7. Maslo vyšľaháme k dokonalosti | olej |, pridáme kondenzované mlieko. Zmiešajte to.
  8. Zabiť bielych z | iz | kyselina citrónová, kým sa nestanem sľudovou borovicou. Pridajte tsukor a vanilkový tsukor. Dobrý zásah.
  9. Nepridávajte šľahanie, postupne pridávajte želatínu do prípravkov, potom hmotu doplníme. Dobrá zmes. Suflé je pripravené. Stratil sa koláč.
  10. Do formy de vipkali sušienky vložte jednu časť koláča. Horná polovica suflé.
  11. Prikryjeme druhou polovicou koláča, vyvaľkáme prebytočné suflé. Položte tortu k chladničke, aby ste ju stihli na druhé výročie v roku.
  12. Koláč vyberieme z chladničky, opatrne ho nožom vyberieme zo stien formy, vyberieme.

Môžete ozdobiť čokoládou, šľahanými vrchmi.
Tse buv klasická torta Vtáčie mlieko. Ďalšie recepty sa líšia ako prísady na prípravu sušienky chi sufflé.
Koláč na vtáčie mlieko podľa hosťa môže mať recept, ktorý je podobný ako v klasickej verzii, len pár ingrediencií a použitie agar-agaru namiesto želatíny.

Recept na GOST

Vrstvy koláča:

  • Vershkov olej - 100 gramov;
  • Zukor - 100 gramov;
  • Boroshno - 140 g;
  • Vajcia - 2 ks.

suflé:

  • Vaječný bielok - 2 ks;
  • Zukor - 460 gramov;
  • Kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky;
  • Agar-agar - 2 čajové lyžičky (náhrada - 5 gramov želatíny);
  • Vershkov olej - 200 gramov;
  • Zahustené mlieko - 100 gramov;
  • Vanilkový zukor - 1 lyžička.

Hoci usporiadanie môže byť dôležité pri kilkoste, ale proces varenia nevyzerá ako klasická verzia koláča.

Moderné interpretácie koláča z vtáčieho mlieka

Variácie cereálií, ovocia, či prítomnosť vip je len časťou toho, čo dokáže oživiť klasický koláč v rôznych možných variáciách.

Koláč z vtáčieho mlieka s ovocím

Koláč sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako je to v prípade klasického receptu. Môžete si vziať jeden kus sušienky a dva. A os suflé môže byť špeciálna.

Ptashinový suflé koláč s mliekom a banánmi

sklady:

  • banán - 1 ks;
  • zukor - 100 g;
  • mlieko z vtáčieho koláča s krupicou - želatína - 20 g;
  • vajcia - 7 bielkov;
  • oliya - 150 g;
  • kondenzované mlieko - 380 g (jedna plaketa);
  • polnoc - 150 g

varenie:

Suflé klíči rovnako ako v recepte s tradičným koláčom. Iba vo fáze pred ním, ako naliať suflé do formy, pridajte banán s rozdrveným pivkiltsy a nakrájajte polmesiac rovnakým spôsobom.
Možnosti ovocia môžu byť ako banán z polnočného slnka alebo bobule (maliny, ríbezle, černice a iné). Torta pre vtáčika s mliekom a citrónom bude rodinkou aj na stole.
Často sa pripravuje koláč z vtáčieho mlieka s kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko Zavdyaki soufflé je hladké, elastické a pikantné.
Diétny koláč na vtáčie mlieko sa pripravuje podľa podobného receptu, zastosovuchi zamіst zvichay tsukru zamіnnik tsukru, a nedávajte kondenzované mlieko.

Koláč na vtáčie mlieko s krupicou

Nečakajte v chladničke, kde nájdete potrebné ingrediencie pre štandardné koláče. Manna krupica príde pomôcť.
Na tortu sú klasické ingrediencie a zo strany suflé sú zásadné zmeny v recepte.

Na krupicové suflé:

  • manna krúpy - 130 g;
  • mlieko - 750 g;
  • zukor - 160 g;
  • Vershkov maslo - 300 g.

Koláč z vtáčieho mlieka možno pripraviť s krupicou a citrónom. Kto potrebuje kôru z jedného citróna.

varenie:

Ak v suflé nebol ani náznak krupice, potom cereálie pred ňou, podobne ako dusené v mlieku, sa musia pomlieť na mlynčeku, kým nie sú rovnomerné.

  1. Vezmite mlieko a zukor, dajte to na oheň. Po uvarení do krúp pridáme mannu. Pomishyuyuchi dochekatisya klas zagusannya. Vypadni z ohňa.
  2. Vezmite kôru z citróna, pridajte | pridajte | do manna sumish. Vidavity s | iz | citrónová šťava
  3. Olej vyšľaháme na kosť|olej|, nalejeme do novej citrónovej šťavy.
  4. Smishati manna sumish s polevou. Dobrý zásah.

Ozdoba - rozpustená čokoláda, ktorou sa poleje hotový koláč.
Koláč na vtáčie mlieko s krupicou môže byť najjednoduchším receptom na sklad, ktorý sa môže opakovať viac ako raz.
Koláč z vtáčieho mlieka s krupicovou kašou nevyžaduje pridávanie želatíny alebo agaru, samotné úlomky krupice poskytujú efekt, ktorý zahusťuje.

Recept na koláč z vtáčieho mlieka môže byť vikonati doma. Mayuchi potrebné produkty A takýmito klobásami môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať. Ale prečo nemáte rúru, prečo nefunguje tak, ako by ste chceli? Môžete urobiť koláč pre vtáčie mlieko bez nápoja, dajte recept.

Koláč z vtáčieho mlieka bez vipіchki

Ak nepridáte dezert, je možné urobiť termálny dezert, ako keby ste ho robili zo želé. Viide je taký druh želé torty.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 1 liter (obsah tuku 25% a 30%);
  • mlieko - pol litra;
  • tsukor - 1 fľaša;
  • sipky želatína - 50 gramov.
  • Na ozdobenie - 1 tabuľka čokolády (100 gramov).

varenie:

  1. Visipati želatínu v miske a zalejeme 100 ml mlieka. Rozmіshati, nech sa uvarí 10 hvilin.
  2. Pridať|Pridať| do kyslej smotany zukor, vyšľaháme mixérom. V procese zbivannya nalejte mlieko.
  3. Želatína zapálená, rozmarín. Vitalita v kyslej smotane sumish.
  4. Odošlite sumu na dve rovnaké časti (môžete sa líšiť). Do jednej časti nalejte rozpustenú čiernu čokoládu a druhú nestrúhajte. Čokoládovú časť dobre premiešame.
  5. Pripravte si formulár. Štyridsať tam budem potrebovať veľa súčtu jednej farby (môžete to urobiť z dvoch častí, alebo to môžete nakresliť do guľôčok). Vložte ho do chladničky na 1,5-2 roky.
  6. Ak je chytená prvá loptička, hodte ďalšiu. Znovu vіdpraviti v chladničke. A zatiaľ sa na šprotových plesoch plánuje torta.

Takýto dezert sa pripravuje najmenej tri hodiny, ale výsledok vás určite poteší.
Koláč z vtáčieho mlieka sa dá pripraviť v pomalom hrnci, keďže v rúre sa nedá nijako urýchliť.

Koláč z vtáčieho mlieka v multivartsi

Pre jednoduchosť je príprava sušienky v multivarke vyrobená z menšieho počtu ingrediencií a nižšej tradičnej interpretácie.

Potrebné komponenty na tortu:

  • vajcia - 3 ks;
  • tsukor - 6 lyžíc. l.;
  • borosno - 6 lyžíc. l.

Na suflé existujú prísady, ktoré musia byť súčasťou zásob tradičného suflé z prvého receptu.
Na prípravu koláča na varenie v multivarke je potrebné dôkladne premiešať všetky sklady (je lepšie použiť mixér).
Nádoba multivarky bola natretá vrchným olejom. Nastavte režim VIP (alebo podobný programu), časovač na 40 hodín (pre bohaté modely je k dispozícii automatický časovač pre robotický program). Po vipіkannya nechajte koláč vychladnúť, potom budeme mať dosť yogo z|іz| misky a vytvarujte koláč. Ozdobte vyšľahanou chi čokoládou.

Ptashinový mliečny koláč bez vajec

Na prípravu koláča bez horúceho kuracieho vajca potrebujete:

Na tortu:

  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • borosno - 1 polievková lyžica;
  • tsukor - 1 polievková lyžica;
  • kakaový prášok - 1 polievková lyžica
  • sóda - 0,5 lyžičky

Na suflé:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Vershkov olej - 200 g;
  • manna krúpy - 2 lyžice.
  • tsukor - 1 polievková lyžica;
  • šťava z polovice citróna.

Proces výroby koláča je podobný ako pri výrobe krupicovej kaše. Tilki vajcia budú denne.

Koláč z vtáčieho mlieka s mascarpone

Nie je ľahké uvariť túto úžasnú a viskóznu verziu koláča, ako aj rovnaké produkty:

Na tortu:

  • klasická verzia sušienkového cesta.

Na suflé:

  • Sir Mascarpone - 800 g;
  • dezertné víno - 4 lyžice. l.;
  • voda - 350 g;
  • vajcia - 10 ks (bielky);
  • zukor - 600 - 700 g;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • agar-agar - 10 g.

Koláč je uvarený správnym spôsobom podľa návodu na obale.

Suflé sa pripravuje takto:

  1. Namočte agar-agar do vody na pár rokov, dajte na oheň, kým sa zukra neosvieži.
  2. Vyšľahajte bielky a pridajte ich do sirupu;
  3. Pridame vino, mascarpone, citronovu siku a dobre vyslahane do sumy (asi 1 hvilin).

Suflé je pripravené. Dali formoval do torty a dal do chladničky na druhý rok. Možnosť skrášliť by bolo nalievanie z roztopenej čokolády alebo zo zrkadlovej polevy.
Zvykom je aj podávanie z takejto polevy, čo môže byť prakticky identický recept na suflé. Len zastosovuєtsya čokoláda zmiešaná s kakaom.

Torta "Vtáčie mlieko" so spodným bielym suflé je klasický dezert obľúbený z radianskych hodín. Shchob polosuvat tsim cukrársky virob, Todі mal šancu zachovať si majestátne bohatstvo roka a jedinečný recept zostal v tajnosti.

Zároveň sa koláč „Bird's Milk“ dá ľahko pripraviť doma - výrobky sú dostupné a recepty na internete sú anonymné. Za hodinu vzniku sa dezert naplnil rôznymi variáciami prípravy a neskôr vytvarujeme suflé, blížiace sa k prvej možnosti. Tri menšie kroky - nahradenie agar-agaru želatínou a výmena zucru.

Ingrediencie:

Na tortu:

  • vajcia - 2 ks;
  • zukor - 50 g;
  • vanilkový tsukor - 1 čajová lyžička;
  • borosno - 50 g.

Pre presakovanie:

  • voda - 30 ml;
  • tsukor - 1 lyžička.

Na suflé:

  • vaječné biele - 3 ks;
  • zukor - 250 g (+ 80 g vody);
  • Vershkov maslo - 200 g;
  • kondenzované mlieko - 100 g;
  • prášková želatína - 15 g;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • vanilkový tsukor - 1 čajová lyžička;
  • sil - triska.

Na glazúru:

  • horká čokoláda - 100 g;
  • Vershkov maslo - 50 g.

Recept na koláč "mlieko Ptashina" s fotografiou Pokrokovo

  1. Varenie koláča. Do vajíčka pridáme jednoduchý a vanilkový zukor, rozšľaháme aspoň 5 briek - na „prehodnotenú“ hmotu.
  2. Na vajce kop v malých porciách, je to mestská časť. Shorazu hladko a dbaily vruchaєmo її striktne zdola do kopca, shob dobré jedlo neusadil sa.
  3. Dno nádoby na ruže s priemerom 22 cm je vyložené pergamenovým papierom, ale je tiež potreté olivovým olejom. Rozpodіlyaєmo s mäkko rovná gule a vіdpravlyаєmo v predhriatej rúre (teplota 180 stupňov).
  4. Vipkaєmo koláč 10-15 brká, otáčanie buničiny do sucha s striekačkou / špáradlom. Som pripravený vychladnúť vipіchku.
  5. Prechádzanie nožom uzdovzh stranách formy, voda-krémová torta, po dosiahnutí toho, cez steny. Vezmeme obruč, umyjeme ju. Koláč sa dal na plech a zalial sa presakovaním (vodu sme potreli zukrom). Nainštalujeme krúžok.

    Soufflé na mliečny koláč Ptashine

  6. M'yaku oliyu izbovej teplote zbivaemo na pishnosti, krok za krokom nalievanie kondenzovaného mlieka. Pokračujte mixérom, kým sa zložky nezmiešajú. Odstráňte olejový krém, kým sa nevyčistí (nie v chladničke!).
  7. Želatína sa naleje do 120 ml studenej vody. Na opuch je potrebné na 10 brkov alebo na hodinu, pokyny v návode.
  8. Pripravíme si sirup. Zukor visipaemo v kastróliku s tovstim dnom.
  9. Pridáme vodu. O klasický recept koláč "Vtáčie mlieko" tsukr je potrebný druhýkrát viac, takže milovníci silne sladkých dezertov, ako aj tí, ktorí sa chcú čo najviac priblížiť k vychutnaniu, môžu zvýšiť normu. Len nezabudnite úmerne zvýšiť množstvo vody!
  10. Panvicu dáme na stredný oheň. Sirup sa musí zahriať na teplotu 110 stupňov, čo si bude vyžadovať teplomer na varenie. Bez nového prípravku je sirup príliš riskantný, takže na pitie bude moment bohatší. V takom momente je možné zamerať sa na „tenkú niť“ na počudovanie, ak sa sirup ťahá z lyžice neprerušovaným tenkým prameňom. Na celý proces je asi 10 briek a súbežne si môžeme pripraviť bielky.
  11. Do bielkov pridáme štipku soli, citrónovú šťavu a vanilkovú cuketu. Zbivaemo na mіtsnoї masi, yak, keď je misa otočená hore nohami, je vytrvalo orezaná na mіstsі, nespolupracuje na stenách. Dúfajme, že miska vína je pri práci s proteínom suchá a dokonale čistá, bez tuku. Ešte dôležitejšie je správne poraziť bielu sumu - vo svetle ktorej je veľa chuti a konzistencie suflé!
  12. Sirup, ktorý sa zohrieva, sa pozná z ohňa a naleje sa s tenkým pohárom vody, kým nezbelie pozdĺž steny misky, pričom sa masa ďalej šúcha. Bez prerušenia použite mixér na doti, kým biela suma nevychladne na izbovú teplotu (asi 10 chladov). Ak by bolo všetko rozdrvené správne, potom by sme videli hustý, homogénny biely krém.
  13. Často do bielkov pridávame maslo s kondenzovaným mliekom, šľaháme na čo najmenšiu suchosť a čo najmenej zlého (len do integrácie komponentov).
  14. Želatínovú hmotu nasýtim, zohrejem, aktívne premiešam, kým sa prášok úplne neroztiahne. Pomôcť si môžete „vodným lazom“ alebo napríklad misku želatíny vložiť do väčšej misky riadu horúca voda. Nezabudnite, že želatína nemôže byť varená.
  15. Necháme mierne vychladnúť a potom do krému v tenkom pohári pri šľahaní mixérom nasypeme želatínový prášok. Po pridaní želatíny masa zbohatne.
  16. Vilivayemo biely krém na torte, rozrivnyuemo top. Dáme do chladničky, kým suflé nezmrzne (na 2-4 roky).

    Poleva na tortu recept "Ptashinové mlieko".

  17. Hotový koláč s glazúrou. Čokoláda rozkolyuєmo na chastochki, zmіshuєmo zі shmatochki olії. Umiestnené na "vodnej lazni".
  18. Čokoládovo-maslový sumish bez prerušenia miešame až do finálneho rozpustenia tej monotónnej lesklej polevy. Dbajte na to, aby sa voda v spodnej miske nelepila na dno hornej misky. Cvičte na malom ohni, aby sa čokoláda neprehriala.
  19. Po vychladnutí trochy potrieme polevou vrch suflé. Tortu vyberieme z chladničky, kým nie je čokoládová.
  20. Za bajány môžete natrieť rozpustenou čokoládou vizeunok, napríklad nakresliť tenké čiary, ktoré sú tónované, alebo písať.
  21. Jemne vykonávame čepeľou noža, aby sme zdvihli strany, a potom vezmeme prsteň.
  22. Z koláča „Ptashina Moloko“ nie je potrebné vytekať, ale stále je to možné, je lepšie ho nechať uvariť v chladničke. V nadchádzajúci deň bude suflé trochu pikantnejšie a samotný dezert bude pikantnejší.

Dort "Vtáčie mlieko" je pripravený! Dobrý čaj!

Počas radiánových hodín bol klasický koláč Ptashina náročnejší na mlieko, pripravený podľa kritérií GOST, v domácich mysliach také vipіchki neboli okradnuté. Vypіkavsya majstrovské kulinárske dielo je menšie ako malé množstvo, k tomu to bol vzácny, nedostatkový tovar, ktorý sa prikláňa k legendárnym koláčom. Іnuє anonymné recepty na vtáčie mlieko s jasnými fotografiami.

Ako uvariť tortu?

Vyberte si uvariť tortu doma, riaďte sa špecialitami svojho VIP. Dekilka odporúčaní, ako pripraviť Ptashinovo mlieko doma:

  1. Cesto sa pripravuje ako na koláč.
  2. Na dosiahnutie ľahkosti je potrebné dlho poraziť želatínu s vajíčkami.
  3. Vrch torty polejte čokoládovou guľkou, môžete naplniť krémom alebo napísať maličké.
  4. Aby bola plnka lahodná, želatínu treba namočiť do šťavy alebo kompótu.

Souffle

Hlavnými komponentmi, z ktorých sa vyrába sufle Ptashina, sú želatína a vaječné bielky. Moderné kulinárske experimenty viedli k tomu, že suflé môže byť odlišné typy. Os možností šprotovej náplne pre koláč pod názvom Ptashina milk:

  • tradičné vaječné bielky;
  • diétny sirén;
  • Vershkov;
  • krémové suflé;
  • čokoláda;
  • ovocný.

glazúra

Veľa koláčov bez glazúry nevyzerá tak chutne a krásne. Dekіlka spokojná s prípravou čokoládovej polevy do vtáčieho mlieka:

  1. Konzistencia môže byť podobná kyslej smotane.
  2. Ak je koláč príliš sladký, môžete do polevy naliať citrónovú šťavu.
  3. Budete mäkké, tak dajte viac olív.
  4. Ak chcete pridať farbu do glazúry, odporúča sa pridať potravinárske barvniki.

Ako ozdobiť tortu mlieko Ptashina

Varenie koláča môže byť zdobené akýmkoľvek spôsobom, ako a v iných kulinárskych možnostiach. Pre koho môžete zaskočiť napríklad čokoládou, polevou, smotanou, ovocným chi pechivo. Koža majstra môže byť odhalená kreatívne vibrácie. Os možností zdobenia torty:

  • čokoládové viserunki;
  • ozdoba z rúry;
  • ovocné dekorácie;
  • krémové viserunki.

Recepty na mliečne koláče z ptashinu

Milovníci sladkého drievka si môžu dopriať domáce koláčiky s názvom „Vtáčie mlieko“. Їx rozdrviť s plnkou do podoby suflé, pudingu alebo propečeného mäsa s krupicou vikoristanom. Sobiti torta shvidko a na nič nezabudni, na jej prípravu a dotiahnutie to potrebuješ všetky ingrediencie. Vtáčie mlieko je krásne, fotku si určite budete chcieť uložiť rodinný album.

Pre GOST SRSR

  • Hodina: 50 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 360 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Vtáčie mlieko podľa GOST - tse vypіchka, yak bula je varené, špirálovito na štandarde kvality produktu. Zvláštnosťou pripraveného koláča je švédsky chlieb (spolu 10 briek) s vysoká teplota 230 stupňov. Suroviny na suflé sa rozdelia do skupín, spoja sa a nakoniec sa všetko pripraví naraz. Torta sa skladá zo 4 guličiek.

Ingrediencie:

  • Vershkov maslo - 300 g;
  • tsukrovy pіsok - 560 g;
  • borosno - 140 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • biele vajcia - 2 ks;
  • kyselina citrónová - 2 štipky;
  • želatína - 2 lyžičky;
  • kondenzované mlieko - 100 g;
  • vanilín - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Na sušienky vyšľaháme 100 g olivového oleja a 100 g zucru.
  2. Vajíčka rozbijeme, múku popíjame | borosno |, vymiesime hustú masu.
  3. Formu pokojne preložíme a na 10 minút zarovnáme v rúre vyhriatej na 230 stupňov.
  4. Želatínu namočíme, vydusíme, trochu premiešame a pridáme cuketu.
  5. Do oleja je potrebné pridať vanilín a kondenzované mlieko, miešať, až kým hmota jedla nezhustne.
  6. Bielkoviny treba vyšľahať, pridať kyselinu citrónovú a premiešať.
  7. Na ochranu zalejeme cukrovým sirupom. Miešajte, kým nedosiahnete správnu konzistenciu. Pridať|Pridať| olejový krém a všetko vyšľaháme mixérom.
  8. Skladanie koláča: sú nakreslené koláče a suflé. Potom je potrebné dať vipіchku do chladničky na 3 roky (potrebné na výrobu suflé).

Recept babičky Emmy

  • Hodina: 60 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Recept na Vtáčie mlieko od babičky Emmy má veľké množstvo kalórií, ktoré energetická hodnota. Napríklad koláč je dokončený so 7 vajíčkami, bohatými na bielkoviny. Tsikavo, že veveričky z nich idú na sufle a žlté - na sušienky. Pre bohaté dochutenie sa do náplne Vtáčieho mlieka pridáva kondenzované mlieko a na dokysnutie sa pridáva kyselina citrónová.

Ingrediencie:

  • borosno - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 7 ks;
  • tsukrovy pіsok - 2 polievkové lyžice;
  • Vershkov maslo - 300 g;
  • vanilín - 1 lyžička;
  • rozpushuvach - 1 lyžička;
  • želatína - 20 g;
  • kondenzované mlieko - 250 g;
  • kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
  • horká čokoláda - 150 g;
  • vrcholy - 180 g.

Spôsob varenia:

  1. Do žĺtkov pridajte zucru a vanilín, všetko prešľahajte mixérom, pridajte 100 g olivového oleja.
  2. V miske zmiešame s chumáčom a potom rozmixujeme na homogénnu hmotu. Pridáme Zhovtki a premiešame.
  3. Vip_kati vo forme slidu 15 khvilin. Teplota môže byť 200 stupňov.
  4. Namočte želatínu do vody, aby napučala.
  5. Na sufle silno porazte 170 g olivového oleja, nalejte kondenzované mlieko.
  6. Želatína skĺzla nadol a pridalo sa 125 g zucru.
  7. Bielky vyšľaháme mixérom, pridáme k nim kyselinu citrónovú, vanilín a 125 g zucru.
  8. Potom je potrebné naliať želatínu a hmotu olív.
  9. Vyberte tortu, čierne koláče a suflé a vložte ich do chladničky.
  10. Na zasklenie pridajte tsukor na vrcholy, čo je prehnané, pіdіgrіti, shob vin razchinivsya.
  11. Do misky s horúcou čokoládou nalejeme vršky, dáme olivu a premiešame.
  12. Nalejte na koláč a vložte jogurt do chladničky, aby sa vytvorila glazúra.

Cake Ptashina mlieko od Yuliya Vysotskaya

  • Hodina: 40 hodín.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 330 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: stredné.

Recept na vtáčie mlieko doma minimálna suma Prísady na propagáciu Yuliye Visotskej. Її vypіchka vždy ísť von, fotografie sú často vidieť v kuchárskych knihách. V tomto receptúre má cukrár pre víťazný koláč malý počet prísad a na počet vajec je 10 vajec. Ísť von je chutné.

Ingrediencie:

  • vajcia - 10 ks;
  • borosno - 150 g;
  • tsukrovy pіsok - 390 g;
  • želatína - 24 g;
  • mlieko - 130 ml;
  • Vershkov maslo - 180 g.

Spôsob varenia:

  1. Z 200 g zucru vymiešame 4 vajcia, pridáme 140 g borošnu.
  2. Viliti tіsto na formu, potom vipіkati na duchov 30 hvilin.
  3. Zhovtki vіdokremiti, pridajte k nim polovicu zucru, mlieko je borough, premiešajte. Polož svoju sumu do ohňa tak, aby zhasla. Ochlaďte pod vekom.
  4. Do otrimanovej masy dáme olivový olej a premiešame.
  5. Vo vode rozpustite želatínu.
  6. Porazte veveričky, uistite sa, že jedlo je pripnuté, zukor je plný sipayuchi.
  7. Peremishyuchi, nalejte želatínu do veveričky.
  8. K sume pridáme smotanu a vymiešame do hladka.
  9. Sušienka neskôr vstala. Polovicu koláča položte na misku, naplňte guľu suflé a potom polovicu položte na priateľa. Hotový koláč vložíme do chladničky.

S agar-agarom

  • Hodina: 30 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 366 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Recept na mliečny koláč Ptashine môže obsahovať prísadu agar-agar. Tento prejav je pripravený z rias a oceňujú ho najmä cukrári. Víno však rýchlo chytá, čo zjednodušuje proces prípravy suflé. Je potrebné rýchlo pripraviť všetky časti koláča a prijať dezert Ptashina’s milk až do okamihu, keď sa agar-agar ešte zachytí.

Ingrediencie:

  • Vershkov maslo - 300 g;
  • tsukrovy pіsok - 560 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • borosno - 110 g;
  • rozpushuvach - 0,5 lyžičky;
  • agar-agar - 2 lyžičky;
  • vanilín - 1 štipka;
  • kondenzované mlieko - 100 g;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Namočte agar-agar na noc.
  2. 100 g masla z'ednati zі 100 g zucru, dlho šľahajte -3-5 khvilin.
  3. Položte zhovki, popíjajte ich, uvoľnite ich a vyhrajte.
  4. Cesto sa musí rozdeliť na dve časti a vipkati okremo pri 210 stupňoch.
  5. Na náplň porazte olivový olej, kondenzované mlieko, vanilku.
  6. Položte zmes s agarom a agarom na sporák, priveďte do varu a potom varte zucor. Ak je pina založená, je potrebné vädnúť.
  7. Porazte veveričky citrónová šťava, Doky neusadzujú hustú pinu.
  8. Nalejte sirup na veveričku.
  9. Pridať|Pridať| smotana, premiešame.
  10. Skladovanie: vyberajte koláče a suflé. Ptashinovo mlieko môžeme chytiť v chladničke.

So želatínou

  • Hodina: 60 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Mlieko pre Ptashinu môžete pripraviť pomocou malého množstva želatíny. Hlavná ingrediencia je dostupná, nižší agar-agar: lacný a jogu poznáte v každom obchode. Jedinečné plus - víno chytá správne. Tse vám umožní pokojne vybrať koláč z pripravených častí, nemusíte sa báť, že suflé stvrdne a nebudete mu môcť dať potrebnú formu.

Ingrediencie:

  • Vershkov maslo - 130 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • tsukrovy pіsok - 2 polievkové lyžice.
  • borosno - ? čl.;
  • kyslá smotana - 3 lyžice.
  • sóda - 1/3 lyžičky;
  • kakaový prášok - 2 lyžice.
  • želatína - 1 polievková lyžica.
  • kyselina citrónová - 1 sc.

Spôsob varenia:

  1. Zmіshati 100 g olії s polovicou fľaše zucru, pridajte žuvačku a hasenú sódu.
  2. Múka zasipati|boroshno| a zamіsity. Viklasti ticho vo forme, protyag pіvgodini vipіkati, oheň môže byť stredný.
  3. Namočte želatínu.
  4. Nádobu so želatínou postavte na oheň, aby sa vína rozbili
  5. Vyšľaháme bielka, uvaríme kyselinu citrónovú, zukor, ďalej miešame.
  6. Nalejte želatínový proteínový krém.
  7. Na polevu uvaríme kyslú smotanu so zukrom, pridáme kakao a vanilku, necháme vychladnúť a vložíme maslo.
  8. Poskladanie: koláč, potom suflé (vložíme šproty s priemerom koláčov), zviera pokryjeme guľôčkou čokoládovej polevy.

Z krupice

  • Hodina: 40 hodín.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 388 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Krupica je univerzálna prísada. Vaughn často nahrádza borosno. Zavdyaki krupice môže dosiahnuť viac plnkou. Vyjde nižšie, je pórovitá. Pre tento recept sa už suflé nehanbí, čo je typické skôr pre vtáčie mlieko. Namiesto nového pripravujú najmä sumish z mlieka, olív, krupice, zucru a citrónu. vyjsť náplň zo sladkého drievka z kyslej nôty.

Ingrediencie:

  • vajcia - 3 ks;
  • vershkov maslo - 250 g;
  • tsukrovy pіsok - 1,5 lyžice;
  • kakao - 2 polievkové lyžice;
  • borosno - 0,5 lyžice;
  • rozpushuvach - 1,5 lyžičky;
  • sіl - 1 shch.;
  • citrón - 1 ks;
  • mlieko - 1,5 lyžice;
  • krupica - 1/3 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Ako pripraviť cesto: zmiešajte mixérom 100 g olivového oleja, pivsklyanki zucru a sily, rozšľahajte vajcia.
  2. Dajte borosno, kakao, ktoré rozpushuvach na іsto i vimіsiti.
  3. 20 hvilin má na svedomí zapkatisya koláč pri teplote 200 stupňov.
  4. Korzh po dosiahnutí rozrazati vzdovzh.
  5. Vіdvariti citrón natiahnuť 1 hvilini, vzlykať shob girkota od kôry.
  6. Vidieť dužinu citróna, šupku prejsť cez mlynček na mäso, potom rozdrviť a najemno rozdrviť v mixéri.
  7. Pridajte tsukor do mlieka, priveďte do varu, uvarte krupicu, priveďte do pripravenosti.
  8. pripravený manová kaša rozdrvte mixérom, vložte citrón a olivu.
  9. Krém naberieme do chladničky na 20 brkov.
  10. Prekladanie: celý krém vložíme medzi dve vrstvy tort.

Із puding

  • Hodina: 70 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 435 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Ak nemáte radi suflé, ak si chcete uvariť Ptashinovo mlieko, môžete si ho pripraviť s pudingom. Torta vide viac modrá, živá a vysokokalorická. Plnenie trocha závisí od spôsobu prípravy: pudingový krém by mal byť varený obov'yazkovo vo vodnom kúpeli. O hodine je lepšie ísť von, ten zusil je viac zafarbený, ale ešte chutnejšie je ísť von.

Ingrediencie:

  • vajcia - 7 ks;
  • vershkov maslo - 250 g;
  • tsukrovy pіsok - 350 g;
  • borosno - 150 g;
  • vanilkový tsukor - 1 vrecko;
  • mlieko - ½ lyžice;
  • želatína - 20 g;
  • kyselina citrónová - lyžička

Spôsob varenia:

  1. Je potrebné zmeniť útočné zložky: 100 g olivového oleja a zucru, 2 vajcia, vanilín a bóro. Zam_siti tіsto, pom_sti jogo vo forme s priemerom 20-30 cm.
  2. Zahrejte namáčanie želatíny, aby sa všetky kryštály rozbili.
  3. Porazte zhovtki s polovicou fľaše zucru, pridajte horúce mlieko a varte vo vodnom kúpeli (kvôli hustote to robíme ako kondenzované mlieko). Vyšiel teda pudingový základ.
  4. 250 g zucru zalejeme kôprom a premiešame. Položte na sporák po varení nezačínajte.
  5. Sirup sa musí stať viskóznym po 7-10 minútach.
  6. Bielky vyšľaháme mixérom, pridáme kyselinu citrónovú.
  7. Nalejte sirup a potom želatínu.
  8. Porazte Oliyu a potom zaveďte do nového pudingového základu.
  9. Prekladanie: polovicu torty dáme za priemer formy, na novú nalejeme krém, zopakujeme ešte raz.

Žiadne kondenzované mlieko

  • Hodina: 60 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 370 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: nayvischa.

Ak nemáte kondenzované mlieko, môžete si podobnú prísadu do vtáčieho mlieka pripraviť sami. Celý proces varenia je jednoduchý, ale ak dokončíte recept, pokračujte a pridajte plnku shvidko. Hlavné je správne uvariť smotanu, aby ste ju mohli ochutnať starý vzhľad koláč. Dôležité je pripraviť si jogu vo vodnom kúpeli, vtedy uvidíte želaný výsledok.

Ingrediencie:

  • borosno - 210 g;
  • tsukrovy pіsok - 500 g;
  • vajcia - 14 ks;
  • želatína - 40 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Vershkov maslo - 400 g;
  • vanilkový tsukor - 1 str.;
  • voda - 150 ml;
  • horká čokoláda (možno nahradiť bielou čokoládou) - 150 g.

Spôsob varenia:

  1. Namažte sušienku s ofenzívnymi komponentmi: 200 g borošnu, 4 vajcia a 150 g zucru. Vipecti s úsekom 20-25 brkov.
  2. Rozrіzati hotový koláč uzdovzh.
  3. Zhovtki vіdokremiti zmіshati zі flask zukru do pisnoї stіni.
  4. Pridajte do zhovtkіv borosno, mlieko, premiešajte.
  5. Sumu vložte do vodného kúpeľa a priveďte k pudingu.
  6. 300 g rozmarínového olії vyšľaháme, pridáme smotanu.
  7. Vložte vanilín a premiešajte.
  8. Namočte želatínu a potom ju zohrejte.
  9. Veveričky boli porazené fľašou zucru, takže sa objavili šťuky.
  10. Pridajte k nim želatínu a potom smotanu.
  11. Skladanie: tvar torty priložíme k ružičkám, vypotíme celý krém a potom tortu obnovíme.
  12. Vytvorte polevu s čokoládou shmatochkiv a olії, prikryte ňou vrch a boky torty.

S čokoládovou sušienkou

  • Hodina: 60 minút.
  • Počet porcií: 6.
  • Obsah kalórií: 440 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Skladanie: stredné.

Milovníci kakaa môžu ochutnať domáci koláč, ktorým budú slané čokoládové koláčiky. Sušienky z vtáčieho mlieka sa pripravujú s kakaovým práškom. Suflé môže byť jasné, svetlé alebo čokoládové, pre ktoré budete musieť pri príprave náplne pridať čokoládu. Vtáčie mlieko bude neviditeľné a chutné.

Ingrediencie:

  • borosno - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia - 6 ks;
  • škrob - 1 polievková lyžica;
  • kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
  • tsukrovy pisok - 9 polievkových lyžíc.
  • rozpushuvach cesto - 1 lyžička;
  • želatína - 20 g;
  • Vershkov maslo - 200 g;
  • kondenzované mlieko - 200 g;
  • voda - 100 ml;
  • horká čokoláda - 150 g.

Spôsob varenia:

  1. Vіdokremiti zhovtki vіd bіlkіv, zmіshati їх іz 3 polievkové lyžice. l. tsukru, vsipati borosno, kakao, škrob, rozpushuvach a pour trohi rozmarínový olej.
  2. Mixérom vyšľaháme masu na jednotnú sumu.
  3. Vip_kati torta 10 hvilin|minút| vo formách na pečenie na 180 stupňov.
  4. Želatínu zalejeme vodou.
  5. Vershkov olej | olej | poraziť, v procese zavádzať kondenzované mlieko.
  6. Pred želatínou uvarte polovicu zucru a položte ju na plný oheň.
  7. Bič bielka, krok za krokom sipayuchi tsukor, povrch summy dlhuje byť zastrčený do stonky vrcholy.
  8. Nalejte želatínu do tenkého kruhu, až kým nie je biela, pridajte olejový krém.
  9. Roztopte tmavú čokoládu a pridajte do spodnej časti suflé.
  10. Po vyzdvihnutí mlieka Ptashina musíte na misku položiť sušienku. Celá náplň sa položí na koláč. Ak chcete chytiť Ptashinu, mlieko by malo byť umiestnené v chladničke niekoľko rokov.

Video